РОСПиК: «Сейчас нужно действовать в соответствии с реалиями»

Вице-президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров, основатель шоколадной фабрики «Конфаэль» Ирина Эльдарханова прокомментировала агентству ROSNG возможный запрет импорта растительных жиров из ЕС. Такую инициативу в формате контрсанкций прорабатывает Минсельхоз, сообщила газета «Коммерсант». По данным издания, министерство пока изучает возможность локального производства сырья, обсуждая ситуацию с представителями отрасли. Вот каким мнением с Национальным аграрным агентством поделилась Ирина Эльдарханова: - Маргарины и спреды делают в основном в России. Если проблемы здесь и могут возникнуть, то только в вопросах поставок ингредиентов , из которых их делают. Ведь, маргарин и спред – это смеси различных видов масел, в том числе сливочного с растительным, в основном, пальмовым. Да, если не будет пальмового масла, то для 90% предприятий кондитерской отрасли это создаст большие сложности. Но почти всё пальмовое масло в нашу страну везут из Индонезии. Из ЕС ничего такого глобального, связанного с жирами не поставляют, разве что заменители молочного жира, но, всё решаемо. Что действительно может быть чувствительным для отрасли, так это прекращение поставок европейских натуральных красителей и ароматизаторов. В этом случае встанет вопрос: как привезти? Я не думаю, что их не будет совсем, потому что есть параллельный импорт, Турция и Иран могут через себя поставить. Просто изменение логистики приводит к перебоям в поставках, к увеличению их сроков, а также к удорожанию самого сырья. Но это все тоже решаемо и без сладостей мы точно никого не оставим. Ну, исчезнет какой-то вид конфет – предложим другие. Рецептур на рынке десятки тысяч. Сейчас все производители, как кондитерской отрасли, так и сырья, должны «встать на рельсы ситуации» и не жить прошлой жизнью. Если какие-то производства нужно расширить, то сделать это быстро. Если у нас не хватает, условно, разрыхлителей для теста , то нужно дать задание и деньги конкретному предприятию. Т.е. это должны быть целевые вложения, и тогда многие задачи, которые решаются за три года, можно решить за 6 месяцев.