Новое меню нового «Океана»
![](https://i0.wp.com/antennadaily.ru/wp-content/uploads/2022/10/Оливье-с-балтийским-угрем.jpg)
Полностью обновленное, концептуальное, яркое меню от нового шефа Виктора Ерёмина и все те же мозаичные панно, напоминающие о легендарных одноименных рыбных магазинах. Теперь «Океан» — это актуальная морская кухня с отголосками вкусов, знакомых с детства, и современный взгляд на историю.
В меню в стиле smart comfort food шеф демонстрирует знакомые блюда, но в абсолютно новой интерпретации. Как хороший пример – салат «Мимоза» с копченой северной треской и бататом. Наваристая рыбная солянка, ароматный плов с масляной рыбой, палтусом и кальмаром, запеченный волжский судак с заварным сырным соусом, кебаб из черноморской креветки – за все кулинарные превращения на открытой кухне отвечает Виктор Ерёмин («Джонджоли»,«Кофемания»). Добавились и «трендовые» позиции: стейк из тунца в азиатском маринаде с лапшой из огурца, в разделе «RAW» — желтоперый тунец с авокадо и кунжутным кимчи соусом. Получается вкусно, свежо и нетривиально.
![](https://i0.wp.com/antennadaily.ru/wp-content/uploads/2022/10/Рыбная-солянка-ростовская-уха-щи-с-говяжьей-грудинкой.jpg?resize=1120%2C747&ssl=1)
Ресторан «Океан» — место особой рыбной культуры.
Ресторан «Океан»
ул. Большая Дмитровка 5/6 с5