Гастроновости: Ресторанный фестиваль, кофейня в снегоочистителе и видеосалон с веганской едой

Гастробар «Ветви», Уже после завершения летнего туристического сезона открылся новый гастробар, вдохновлённый природой Калининградской области. Внутри два зала — повседневный светлый с окнами в пол и атмосферный тёмный с приглушённым точечным освещением и открытой кухней. В интерьере используют настоящие берёзовые ветви, листья, песок и стволы деревьев, а раковина сделана из целого камня с берега Балтийского моря., Меню тоже максимально локальное. В начале трапезы каждому гостю предлагают комплимент — чипс из белых грибов, чтобы сразу почувствовать вкус леса. Среди закусок хумус из печёного перца с грецкими орехами и маслом из крапивы, тартар из говядины в корзинках из корня сельдерея и паштет из печени фермерского цыплёнка с вареньем из еловых шишек. Последние, по словам официанта, шеф-повар лично собирал на Куршской косе. Любители экспериментов оценят такие вкусовые сочетания, как креветки, слива и мусс из чоризо — всё это входит в состав севиче. В качестве основного блюда можно выбрать, например, балтийского судака с кремом из цветной капусты и белыми грибами, говяжью вырезку с молодым картофелем и трюфельным тонкоцу или утиную грудку с кремом яблоко-сельдерей и соусом жу. Сервис внимательный — официанты расскажут о любом блюде и посоветуют, что выбрать.

Калининград, ул. Октябрьская, 12

, Российский ресторанный фестиваль, С 26 сентября по 10 октября в 55 городах России проходит ресторанный фестиваль Александра Сысоева. В Калининграде к нему присоединились четыре заведения, которые подготовили дегустационные сеты по специальным ценам от 1090 до 1390 рублей. Гастробар Cult создал сет из четырёх блюд, в который вошли гравада из говядины с кремом из печени трески, балтийская сельдь со страчателлой, скумбрия су-вид с цукини, копчёной сметаной и трюфельным соусом, а также кремчиз с печеньем и садовой вишней на десерт., В фестивальное меню от необистро Trip включили карпаччо из томатов с песто из кукурузы и щавеля, ризотто бьянко с лесными грибами и карамелизованные персики в меду с курдом из облепихи и страчателлой. Ресторан «ПроПечь» представил дегустационный сет из трёх блюд: тартар из оленины, томлёный кролик в деревенском соусе и винная ракель с заварным кремом и свежими ягодами. Также к фестивалю подключился ресторан «Сиеста» на Гагарина. Они предлагают попробовать салат из хрустящих баклажанов, фермерскую подкопчённую утку из печи с грушей и чизкейк из корнеплодов.

Cult:

Калининград, Советский проспект, 8

Trip:

Калининград, ул. Грекова, 3

«ПроПечь»:

Калининград, Советский проспект, 8

«Сиеста»:

Калининград, ул. Гагарина, 2А, «Видеосалон», Во дворе на Ленинском проспекте открылся «Видеосалон» — коллаборация «Плохого охотника» и «Киноклуба». Днём место работает как кафе с веганской едой, а по вечерам здесь проходят кинопоказы. В меню врэпы с тофу и фалафелем, кесадилья с грибами, бургер с соевой котлетой и боул. Ребята также готовят веганские десерты, например, банана брэд с арахисовой пастой и мисо-солёной карамелью и ореховый батончик в шоколаде., Место стильное, атмосфера «для своих» — интровертам может быть некомфортно, несмотря на дружелюбие работников. Кинопоказы проходят почти каждый день, обычно в 20:00. Каждый месяц выбирают несколько тем: например, в сентябре по вторникам показывали документальные фильмы о мире моды, по средам — культовое кино 99-го года, по четвергам фильмы Пола Томаса Андерсона. За расписанием можно следить в соцсетях «Киноклуба».

Калининград, Ленинский проспект, 18

, Пекарня «Море хлеба», Семейная пекарня-булочная в Гурьевске быстро завоевала любовь местных жителей и калининградских блогеров. Здесь можно приобрести свежую выпечку домой или перекусить в самой пекарне — внутри есть несколько столиков и даже настольные игры. В ассортименте модные десерты, такие, как шу и синнабоны с корицей или апельсином. Не меньшей популярностью пользуется любимая с детства выпечка: ромовая баба, сочники, кулебяки, курники и сосиски в тесте. В дополнение к булочкам предлагают ягодные морсы, молочные коктейли, чай и кофе. Кроме того, можно приобрести фирменные торты целиком., Но подкупает не только вкус выпечки, но и открытость владельцев. Они очень искренне ведут соцсети, прислушиваются к обратной связи и регулярно проводят приятные розыгрыши. Кстати, в название заложен ещё один смысл: More hleba — «больше, чем просто хлеб». Если живёте в Гурьевске или будете проезжать мимо, обязательно зайдите.

Гурьевск, Пражский бульвар, 1В

, Новый «Пармезан», В Рыбной деревне появилась третья траттория «Пармезан». Дизайн более брутальный, чем в других точках сети. Интерьер выполнен в стиле лофт: бетонные колонны и декоративный кирпич, тёмные потолки, геометричные светильники и много зелени. Дополняют атмосферу раздвижные панорамные окна с видом на набережную. В плане меню новый «Пармезан» похож на старые: туда вошла итальянская классика, европейские блюда, десяток видов пиццы и паста. Есть и местные специалитеты: тартар из оленины, филе балтийского судака, строганина., Среди новинок свиная корейка с грибным жюльеном, мурманская треска в пряном бульоне, польский суп журек и итальянский качукко с морепродуктами. Но одним из главных хитов — как у туристов, так и среди калининградцев — стали равиоли из кёнигсбергского марципана с бананово-карамельной начинкой. Их можно попробовать только в «Пармезане» на Октябрьской.

Калининград, ул. Октябрьская, 12

, Кофейня «Депо», На территории Музея Мирового океана появилась новая кофейня. Она расположена в вагончике-снегоочистителе 30-х годов XX века, который стоит чуть в стороне от основного туристического маршрута по набережной. Это настоящий мини-музей с артефактами эпохи: здесь есть виниловый проигрыватель с пластинками, старые телефоны, керосиновые фонари и знаменитые подстаканники. На стенах постеры с информацией об истории железных дорог в России., Внутри есть пара столиков, в хорошую погоду можно посидеть на скамейке снаружи. В меню вошли основные кофейные напитки, чай и лимонады. Ассортимент небольшой, не хватает десертов. Идти сюда стоит не за кофе, а за атмосферой и красивыми фотографиями.

Калининград, набережная Петра Великого, 3

, Mr. Begemot, В ТЦ «Мега Центр» на месте «Старой Баварии» теперь работает семейный ресторан Mr. Begemot. Создатели полностью изменили дизайн, меню и карту бара. Интерьер стал намного современнее. Шеф-повар Данил Куцепалов разработал добротное европейское меню, обойдясь без лишних экспериментов: салаты, холодные и горячие закуски, несколько видов супов и большой выбор горячих блюд. Есть детское меню и пицца. По будням с 11:30 до 16:00 доступны бюджетные бизнес-ланчи, а вечером в пятницу и субботу играет живая музыка. В общем, изменения явно пошли ресторану на пользу.

Калининград, ул. Генерала-лейтенанта Озерова, 17Б

, Кофейня «4012», В Рыбной деревне открылась новая кофейня сети Britannica Project. Название — отсылка к телефонному коду Калининграда. Интерьер минималистичный, в солнечную погоду благодаря панорамным окнам очень красивый свет. Здесь варят неплохой кофе и подают завтраки весь день. В меню рисовая и овсяная каши, гречка с сырным муссом и обжаренным яйцом, сытные круассаны с мортаделлой и сёмгой, блюда из яиц, сырники и оладьи из цукини. Среди закусок есть хумус и авокадо на гриле. Предлагают и грильд-чизы, но с названием вышла путаница, некоторые из них — просто сендвичи без сыра., Десерты тоже заслуживают внимания. На витрине торты и чизкейки, песочные корзиночки с сезонными фруктами, тирамису и «Павлова», но особенно хорош фирменный творожный сырок с солёной карамелью в шоколадной глазури. Цены доступные, в среднем от 200 до 300 рублей за блюдо и от 90 до 210 — за кофе. Внутри нешумно, поэтому можно поработать за ноутбуком. Ещё одно стильное место для завтраков, и не только.

Калининград, ул. Октябрьская, 12

Фото: Татьяна Мозжухина, Ольга Орлова, из архива компаний