Надо есть обезжиренные молочные продукты: правда или миф

Многие считают, что обезжиренные молочные продукты помогают сбросить лишний вес и гораздо более полезны, чем обычные. Но так ли это на самом деле? Рассказываем в материале "Рамблера". Мода на обезжиренные продукты началась в 50-х годах прошлого века и пришла из США. В стране резко увеличилось количество людей с ожирением, тогда многие диетологи начали призывать снизить количество жиров в рационе, заявляя, что именно это приводит к набору лишнего веса. Однако на самом деле все наоборот. Жиры — важная составляющая нашего питания, и исключать их из рациона нельзя. Они отвечают за ощущение сытости и дают организму понять, что пора заканчивать прием пищи. Если есть обезжиренные молочные продукты, есть риск начать переедать, так как чувства насыщения после их потребления не будет, а организм будет накапливать про запас все липиды. Кроме того, жиры защищают клетки от механических повреждений, поддерживают иммунитет и помогают усваиваться кальцию. Если покупать обезжиренный творог, содержащийся в нем кальций не будет поступать в организм, поэтому у такого продукта низкая пищевая ценность. Еще одна опасность обезжиренных молочных продуктов заключается в том, что в них, как правило, много сахара и различных добавок, рассказал

врач-диетолог, кандидат медицинских наук Михаил Гаврилов.

"Удаляя жир из кисломолочных продуктов, его необходимо чем-то заменять. В противном случае пострадают их консистенция и вкус. Чем обычно заменяют жир? Либо рафинированным сахаром, который дает дополнительную калорийность, либо сахарозаменителем — веществом, «обманывающим» нашу эндокринную систему и увеличивающим тягу к простым углеводам.

Врачи-диетологи рекомендуют покупать творог жирностью 5 %, молоко и кефир — 1,5–2,5 %, а сметану — 10–15 %.