Зачем замораживать остатки вина

Нередко бывает так, что за раз выпить целую бутылку вина не удается. При этом, как только мы открываем бутылку, в нее начинает поступать кислород, из-за чего вино окисляется. В связи с этим, если оставить открытое вино на несколько дней, вскоре у напитка будет уже совсем иной вкус. Однако есть способ решить эту проблему – заморозить остатки вина. Подробнее о том, в каких случаях может пригодиться такая заморозка – в материале "Рамблера".

Как использовать замороженное вино

Вино весьма часто встречается в рецептах тех или иных блюд. К примеру белое вино используют для приготовления ризотто или клефтико из баранины, а красное вино подчас добавляют даже в пасту болоньезе. Замороженное вино также можно использовать для приготовления напитков. Например, добавив вино в блендер и смешав его с фруктами, вы получите освежающую сангрию. А красное замороженное вино будет незаменимо для приготовления глинтвейна.

Как замораживать вино

Удобнее всего замораживать вино в стандартных формочках для льда. Если вина осталось много и форм не хватает, используйте пластиковые контейнеры. Главное, чтобы под крышкой оставалось немного свободного места – за счет этого вино сможет расширяться. Важно учитывать и некоторые особенности вина. Так, игристое вино замораживать бессмысленно, поскольку в процессе заморозки напиток теряет карбонизацию, которая делает его игристым. Кроме того, поскольку вино содержит алкоголь, даже в морозилке оно не станет таким твердым, как вода. Поэтому вынимая замороженное вино из морозильной камеры, будьте готовы к тому, что оно быстро растает.