Картофель догоняет апельсин по содержанию витамина С благодаря генным ножницам

Исследователи из Института Джеймса Хаттона заявили, что картофель с таким же содержанием витамина С, как в апельсинах и лимонах, можно будет выращивать и продавать в Англии в течение ближайших пяти лет. В ходе разработки нового сорта, который изменил бы правила игры в пищевой ценности второго хлеба, ученые воспользовались технологией редактирования генов – смогли удвоить количество витамина С, «вырезав» в растении картофеля определенные участки ДНК, пишет Макс Стивенс в The Telegraph.

Лимоны и апельсины содержат примерно 53 мг витамина С на 100 г. Но профессор Дерек Стюарт, директор Центра перспективного выращивания растений в Институте Хаттона, сказал The Telegraph, что его команда смогла увеличить уровень в картофеле примерно до 40 мг. Однако, команда нацелена превзойти и эту цифру в 40 мг, чтобы компенсировать потерю витамина С, которая происходит во время приготовления картофеля.

Работа важна в контексте изменений пищевых привычек потребителей с растущим употреблением растительной пищи и популярностью веганской диеты. Генетическое редактирование дает возможность улучшить питательные качества растений и представляет собой очень точный способ улучшения конкретных качеств, таких как обогащение сельскохозяйственных культур витаминами и минералами.

Группа исследователей Института Хаттона по картофелю также разрабатывают сорта, которые готовятся за треть времени без потери вкуса, обладают лучшей устойчивостью к жаре, с учетом изменения климата, и к болезням, поскольку требуются культуры для выращивания с меньшим применением пестицидов.

Редактирование генов, процесс, отдельный от ГМО (генетической модификации генов), включает в себя вырезание или добавление небольшого участка ДНК растения, чтобы быстрее вывести новые разновидности сельскохозяйственных культур, на что ушли бы десятилетия селекции путем естественного скрещивания. Редактирование генома, такое как технология CRISPR-Cas9 для целевых модификаций, доказало свою эффективность.

Добавим, что в Институте Джеймса Хаттона - международно признанном банке генов - хранится около 1500 образцов дикого и культурного картофеля.

Фото: Дмитрий Лукьянов.

Интересна тема? Подпишитесь на персональные новости в ДЗЕН | Pulse.Mail.ru | VK.Новости.