Тыква: польза и вред, свойства и как правильно ее есть
Один из главных продуктов осени — тыква. На самом деле тыкву можно купить в любое время года, но именно осенью спрос на нее сильно повышается. Все-таки сезонный фактор никто не отменял, и когда цвет настроения рыжий, нужно брать тыкву. В чем польза тыквы и что из нее можно приготовить, «Рамблеру» рассказала эксперт — Ольга Панова.
В чем польза тыквы
Широко распространенная в России с XVIII века тыква лишь в наше время получила статус звездного продукта. Ольга Панова считает, что это связано не столько с празднованием Хэллоуина, сколько с модой на здоровое питание.
«Удивительно, что тыква полезна, ведь она на 90% состоит из воды, как арбуз. Но даже в этом ее преимущество, так как делает ее низкокалорийным продуктом. Остальные 10 % — кладезь пользы для организма. В одной дольке тыквы содержится суточная норма витамина А, который укрепляет иммунитет и улучшает зрение. По содержанию бета-каротина тыква в пять раз превосходит морковь. А именно он защищает наш организм от вредных веществ, поступающих в него из окружающей среды». 
Не все знают, что каждая часть тыквы съедобна и богата витаминами.
Кому стоит употреблять тыкву с осторожностью
Противопоказаний не так много тем не менее они есть. Это значит, этим людям нужно употреблять тыкву с осторожностью и только после консультации с лечащим врачом. Вот заболевания, которые требуют внимательного отношения:
язва желудка и двенадцатиперстной кишки,гастрит, плохая проходимость кишечника,острые заболевания ЖКТ,сахарный диабет.
Ольга Панова также рассказала, какие части тыквы можно употреблять в пищу и что можно из них приготовить.
Цветы тыквы
В Мексике из них готовят суп. Для диетического питания используют отваренные цветы тыквы. В Италии и Греции их добавляют в салат, фаршируют и жарят с сыром. Содержащиеся в цветках витамины, минералы и клетчатка легко усваиваются и повышают защитные силы организма.
Кожура тыквы
Она содержит большое количество цинка, который укрепляет иммунитет, регулирует аппетит и улучшает состояние кожи. Из кожуры тыквы делают цукаты.
Листья тыквы
Их не только используют в салате. Корейцы, например, готовят из них блюдо под названием Ссам — завернутые в листья тыквы кусочки мяса. В тыквенных листьях витамина С больше, чем в мякоти. Микроэлементы в составе тыквенной ботвы нормализуют циркуляцию крови, очищают организм от токсических веществ. Они также помогают бороться с заболеваниями ЖКТ, сердечно-сосудистой, эндокринной системы. Листья тыквы, если она росла в экологически чистых условиях и без химической обработки, можно использовать без опасений. Они практически не имеют противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости.
Семена тыквы
Их добавляют в салаты, выпечку и хлеб, используют как ингредиент для сухих завтраков. Они не только обогащают вкус, но и увеличивают питательную ценность блюда. Но стоит учитывать, что семена достаточно калорийны — наполовину семечки состоит из жирных масел. Поэтому не рекомендуется употреблять более 100 граммов семечек в день. Если у вас язва, гастрит, плохая проходимость кишечника или острые заболевания ЖКТ, включать семечки в свой рацион надо осторожно и только после консультации с врачом. Всем остальным употребление семян тыквы принесет пользу благодаря составу — 50 микро- и макроэлементов, включая триптофан, который не только помогает выработать гормон радости — серотонин, но и обеспечивает крепкий и здоровый сон.
Мякоть тыквы
Ее применение ограничено только вашей фантазией и кулинарными знаниями: суп, начинки для пирогов, выпечка, гарнир и десерты — вот лишь небольшой список блюд. Но лишь в запеченном виде тыква сохраняет максимум пользы для нашего организма. Это прекрасно знали наши предки, готовившие разные блюда с тыквой в печи.
Тыква улучшает микрофлору кишечника, выводит холестерин и улучшает пищеварение. Одним словом, не овощ, хотя с точки зрения ботаники — это ягода, а просто подарок для человечества к ноябрю. Но есть и ограничения в употреблении тыквы. Людям с тяжелой формой сахарного диабета, гастритом и заболеваниями ЖКТ употребление этого яркого продукта не рекомендуется.