Киви, яблоки, баклажаны и некоторые другие продукты лучше всего есть с кожурой, потому что в ней содержится больше клетчатки и полезных микроэлементов. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша. По словам эксперта, в кожуре киви содержится на 50% больше клетчатки. Также диетолог напомнила, что в этом продукте присутствует рекордное количество витамина С – 200% от суточной нормы в одном плоде. И больше всего его находится как раз в кожуре. Поэтому киви лучше есть неочищенным. Кроме того, не стоит снимать кожуру и с картофеля. "В кожуре картофеля, помимо клетчатки, содержится достаточно много кремния. Это тот самый микроэлемент, который важен для восстановления ногтей и волос в нашем организме", – подчеркнула врач. Исключением из этого правила является конец зимы. Ближе к февралю картофель обязательно нужно чистить, потому что в это время года в кожуре может накапливаться соланин. Данное вещество является токсичным для человеческого организма. Верный признак его присутствия в картофеле – зеленый цвет кожуры, отметила специалист. Еще один продукт, который нужно употреблять в пищу вместе с кожурой, – баклажаны. Дело в том, что многие овощи накапливают антиоксиданты именно в ней. Не следует очищать от кожуры и яблоки. Если употреблять фрукты вместе с ней, то можно получить больше витамина С, продолжает Марина Макиша. "Если мы возьмем одно среднее яблоко, с кожурой оно будет содержать порядка восьми миллиграммов витамина С, а без кожуры – только шесть. То же самое касается клетчатки: в кожуре ее будет в два раза больше, чем в мякоти. Это очень важно для нормальной работы кишечника", – рассказала диетолог в интервью программе "Доктор 24". По ее словам, многие исследования показывают, что достаточное количество клетчатки помогает регулировать уровень холестерина в организме. Это важный фактор, особенно для людей старшего возраста, указала эксперт. Другой продукт, который не нужно чистить, – огурцы. В их кожуре тоже содержится много клетчатки, витамина С и калия. По словам врача, хлорофилл относится к ряду антиоксидантов, которые регулируют различные процессы в организме, в том числе борются со свободными радикалами, то есть снижают внутренние воспаления. "Это профилактика различных заболеваний, в том числе онкологических, сохранение молодости и в целом хорошего самочувствия", – заключила диетолог. Ранее были названы неожиданные свойства картофеля. В том числе за счет большого количества калия он помогает бороться с отечностью. Например, кусочки сырого картофеля можно прикладывать под глаза. В результате отеки заметно уменьшаются. Также в клубнях присутствует фолиевая кислота. Она благотворно влияет на кроветворение. Помимо того, в картофеле находится кверцетин, который обладает противовоспалительным действием.
