Пассажиры бизнес-класса в самолётах чаще едят рыбу, в экономе — мясо. При этом ситуация периодически меняется. Исследование компании «Аэрофлот» показало, что загрузка холодных закусок в бизнес-классе составляет на сегодня: 60% — рыбные, 40% — мясные; у горячих блюд соотношение: 40% — рыба, 40% — мясо, 20% — вегетарианские блюда. В эконом-классе горячая еда идёт в позиции: 50% — мясо, 50% — курица. Рыба предлагается на ограниченном количестве дальнемагистральных рейсов.