Названы пряности, полезные для употребления зимой
Корица, имбирь и кардамон, которые часто используются зимой при приготовлении кофе, чая, глинтвейна, сбитня и пунша, содержат множество полезных веществ. Об этом RT сообщил врач — спортивный диетолог и нутрициолог Антон Брыкин.
Эксперт напомнил, что, например, корица содержит коричный альдегид — вещество, обладающее антимикробным и противовоспалительным действием.
«Также в ней присутствуют антиоксиданты, защищающие клетки от преждевременной гибели. Полезна корица и для рациона людей, страдающих диабетом: она придаёт напиткам и блюдам приятный вкус, но не вызывает повышения сахара в крови. Но не стоит злоупотреблять пряностью — достаточно одной чайной ложки корицы в сутки», — предупредил специалист.
Кроме того, как напомнил Брыкин, поклонники чая часто сочетают его с имбирём. Такой напиток приятно согревает и помогает при расстройствах пищеварительной системы.
За счёт содержащегося в корне растения алкалоида капсаицина имбирь оказывает местное антисептическое и противовоспалительное действие.
«Антиоксидантное вещество гингерол, отвечающее за жгучий вкус, стимулирует выработку ферментов для расщепления жира, помогает подавить тошноту и усиливает защитные силы организма. Употреблять специю следует в умеренных количествах, чтобы избежать раздражающего эффекта на пищеварительную систему. Если вы используете имбирь в виде порошка, то ежедневный объём специи не должен превышать одну чайную ложку», — заявил нутрициолог лаборатории «Гемотест».
Кардамон отлично сочетается со всеми напитками за счёт согревающего эффекта. Специю можно добавлять в супы, овощные и мясные блюда. Кардамон содержит насыщенные жирные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамин В6, магний, железо, марганец, медь, кальций, фосфор и цинк, подчеркнул собеседник RT.
«Пряность помогает нормализовать артериальное давление, благотворно влияет на работу пищеварительной и нервной системы, а также обмен веществ. Но следует помнить, что она может усилить аппетит, а в высоких дозах — спровоцировать приступ боли при язвенной болезни и гастрите, привести к диарее. В день рекомендуется добавлять в напитки и пищу не более 20 цельных зернышек кардамона, или чуть менее чайной ложки порошка», — добавил он.
Как предостерёг врач, некоторую опасность пряности могут представлять для людей, склонных к пищевой аллергии.
По его словам, аллергическая реакция проявляется, как правило, уже через три — пять минут после контакта с пряностью.
К наиболее часто встречающимся симптомам относятся зуд, сыпь на коже, чихание и заложенность носа, покраснение и слезотечение. Их тяжесть нарастает со временем— максимально через один — три часа.
При этом смертельно опасный анафилактический шок развивается в крайне редких случаях.
Ранее врач-диетолог, нутрициолог Ирина Писарева в беседе с RT рассказала об альтернативных зимних напитках.
