Диетолог назвала лучший способ хранить ягоды и фрукты

Витамины в таблетках — это, конечно, хорошо, но ведь гораздо полезнее и вкуснее получать их из натуральных продуктов. Летом с этим особо нет проблем — свежие фрукты и ягоды доступны. А вот всё остальное время надо придумывать, где брать натуральные витамины. Один из вариантов — подготовить сани летом, то есть запастись фруктами и ягодами заранее. Но как их хранить? Об этом рассказала диетолог Наталия Гридина.

Можно, конечно, воспользоваться бабушкиным способом и наварить варенья. Только вот долгая термическая обработка вкупе с ударными дозами сахара не оставит ничего от полезных свойств ягод и фруктов.

Ещё один вариант — засушить. Но сушка тоже оставляет свой след на уровне полезности. Например, концентрация витамина С в этом случае снизится наполовину.

К счастью, среди всех способов термической обработки нашёлся самый щадящий — это заморозка. При обычной заморозке тот же витамин С сокращается примерно на 10–15%, рассказала диетолог «Лайфу».

А при шоковой заморозке качество витаминов и микроэлементов в ягодах и фруктах никак не ухудшается. Так что если вы решите следующую зиму прожить на натуральных витаминах — освобождайте место в морозилке.

Хотя далеко не вся замороженная еда полезна. Самые вредные замороженные продукты — те, в которых выпечка сочетается с переработанным мясом.