Почему коричневый рис полезен

Эксперты часто говорят, что такая крупа может помочь снизить массу тела, уровень холестерина и подавить воспаление.

Исследователи из Японии определили вещество — циклоартенил ферулят (CAF) — как основное защищающее клетки соединение в коричневом рисе.

По оценкам учёныъ, количество CAF в цельном зерне коричневого риса в пять раз выше, чем количество других антиоксидантных соединений. Кроме того, CAF увеличивает концентрацию фермента, который способствует выработке антиоксидантов.