Завод по переработке оленины наладит выпуск гематогена из оленьей крови

Фото: unsplash.com ООО «Ямалец» занимается переработкой мяса оленя в мясные колбасы, деликатесы и полуфабрикаты. Теперь на предприятии нашли применение и крови оленя, сообщает Минсельхоз региона. Из оленьей крови «Ямалец» собирается изготавливать гематоген, говорится в сообщении, с которым ознакомилась редакция sfera.fm. Первым этапом в производстве гематогена стало обеспечение правильной технологии забора крови — с этим предприятию помогли московские специалисты, отметили в ведомстве. Теперь «Ямалец» ведет переговоры с пятью потенциальными производителями гематогена. Наладить производство полезного лакомства планируют до конца этого года. Директор компании Андрей Колесников отметил, что «фишкой» гематогена будет использование настоящих северных ягод при производстве — они будут давать особый вкус и дополнительно насыщать продукт полезными веществами. По данным регионального Минсельхоза, в 2022 году «Ямалец» переработал более 70 тонн оленины. На 2023 год компания заключила соглашение с ООО «ПГП «Пуровские олени» о поставках оленины и за счет этого может увеличить переработку еще на 40 тонн. Ранее sfera.fm сообщала, что российские ученые разработали технологию, благодаря которой переработчики мяса могут без дополнительных трат и специального оборудования собирать кровь животных на переработку. Из крови можно делать биологически активные добавки к пище для людей, страдающих анемией, отметили ученые (sfera.fm, Дарья Петрова).