Ризотто с грибами – классическое блюдо итальянской кухни, которое можно назвать серьезным конкурентом пасты. Его кремообразная текстура и деликатный вкус придутся по душе почти всем. С ингредиентами для ризотто тоже не должно возникнуть проблем, ведь шампиньоны доступны круглый год.
Блогер @_easycook_ поделилась подробным рецептом простого приготовления ризотто дома.
Ингредиенты:
- Шампиньоны
- Рис
- Лук
- Сливочное масло
- Чеснок
- Белое вино
- Овощной бульон
- Твердый сыр
Чтобы рис получился мягким, его нужно предварительно обжарить на раскаленной сковороде, после чего потушить с белым вином. Выпаривание помогает добиться кремовой структуры риса за счет дополнительного выделения крахмала.
Подробный рецепт смотрите в видео.
Ранее мы писали о том, как сделать бульон прозрачным.