Главные блюда национальной русской кухни: описания с фото
У иностранцев некоторые традиционные национальные русские блюда вызывают удивление и даже недоумение, в России же – это самая что ни на есть база. Причем эти блюда можно увидеть и на праздничном столе, и вполне будничном.
«Рамблер» рассказывает о главных блюдах национальной кухни, которые принято есть каждый день и готовить для гостей по праздникам.
Квашеная капуста
© unsplash.comПрекрасный продукт для тех, кто любит вкусно поесть и заботится о своем здоровье. Обычно ее заквашивают осенью после сбора урожая, причем квасят бочками. Если у вас нет погреба, вполне можно обойтись трехлитровой банкой, а если нет желания или времени делать это самостоятельно, вполне можно купить в магазине готовую квашеную капусту, причем круглый год.
Солянка
© Marco Verch/FlickrНе случайно возникло выражение – сборная солянка. В этот суп идет буквально все – но не все подряд, а только самое вкусное. Фишка супа – сочетание нескольких сортов мяса. В остальном же можно дать волю фантазии.
Щи
Это первое блюда очень популярно, главное в нем – капуста. Причем можно использовать и свежую, и квашеную. Но не только из капусты готовят щи, например, весной для этой цели можно взять свежую и нежную крапиву.
Борщ
© unsplash.comОчень похож на щи, но щи рыжие, зеленые или даже серые, а вот борщ обязан быть красным. Такой цвет обеспечивает свекла и ложка лимонного сока или столового уксуса. Если не добавить эти ингредиенты, свекольная краснота испарится, и тогда борщ будет практически не отличим от щей. Обязательно в борщ добавить чеснок при приготовлении. Подавать, как и щи, можно со сметаной.
Рассольник
Ни в одной стране мира нет такого количества горячих супов. Рассольник – еще один вариант. Готовят его на любом бульоне, но главное, что нужно добавить, - рассол, соленые огурцы и перловую крупу. Все остальное по вкусу.
Окрошка
Еще один суп – на этот раз холодный. Вообще-то всегда готовился на основе кваса, но не темного, ржаного, а белого, сделанного из муки по особому рецепту. Конечно, сейчас появились варианты – темный квас со сметаной, горчицей и хреном, кефир, лимонная кислота и майонез. Мы не будем участвовать в спорах, а просто предложим вам выбрать вариант по душе.
Осетрина
Исключительно праздничное блюдо, но и вкус у этой рыбы исключительный. Часто есть не стоит, так как у осетра довольно жирное мясо. Ну и свежесть, конечно, всегда должна быть первая, она же и последняя.
Блины
Для поедания блинов в России есть целая специальная неделя – Масленица. Но и в другие дни блины, блинчики, блинцы весьма и весьма популярны. Подаются с селедкой, красной рыбой, икрой, сметаной и так далее.
Холодец
Иностранцам не понять, но в России без холодца сложно представить, например, Новый год. Варить его долго, но есть вкусно, особенно с хреном и горчицей.
Пельмени
© unsplash.comВообще о происхождении этого блюда до сих пор ведутся споры, в разных странах есть свои варианты кусочков мяса завернутых в тесто, но пельмени настолько хороши, что без них рацион русского человека сложно представить.
Пироги
© unsplash.comОчень пышные на дрожжевом тесте. Большие и маленькие с самыми разнообразными начинками – рыба, курица, яблоки, зелень, капуста. Татарский вариант – эчпочмак – немного отличается по форме, но очень хорош.
© commons.wikimedia.orgГречневая каша
Еще оно блюдо – не для иностранцев. Если вы окажетесь за границей, то гречку сможете найти только в русском магазине. Ее можно готовить с грибами, луком, она отлично сочетается с мясом и курицей. Для лета идеальный салат – гречка с огурцом и брынзой.
Запеченная тыква
© unsplash.comТыква хороша и сама по себе, и в сладких блюдах, и как гарнир к мясу. Ее же можно добавить, например, в пшенную кашу.
Селедка под шубой
© commons.wikimedia.orgТрадиционный салат, без которого нельзя представить Новый год. Картошка, свекла, морковка, лук и свекла – сочетание на все времена. Кстати, без майонеза вполне можно обойтись, если вас смущает его калорийность. Все ингредиенты достаточно сочные.
Оливье
© pxhere.comВо всем мире известен как русский салат, но в России его называют французским именем. Классический вариант – с разными сортами мяса, но на скорую руку салат многие готовят с докторской колбасой. И никакого тертого яблочка!