ЦБ: Омские рестораны переходят на более дешевые блюда

Темпы роста общественного питания в Сибири почти в два раза превышали общероссийские в 2022 году. Такие данные приводятся в докладе Банка России «Региональная экономика».

В основном сибирский общепит развивался за счет заведений быстрого питания. Одним из самых быстрорастущих сегментов стала доставка готовой еды и продуктов питания: локальный оборот в СФО за девять месяцев 2022 года увеличился в два раза. Рестораны стали ориентироваться на более широкую аудиторию.

«Такие тенденции характерны для большинства регионов Сибири. В прошлом году темпы роста общественного питания в нашем округе почти в два раза превышали общероссийские показатели. Этому, как раз, и способствовали открывающиеся заведения быстрого питания. Рестораны высокого ценового сегмента на фоне снижения числа посетителей меняли ассортимент в пользу более доступных по цене блюд», — отметила заместитель управляющего отделением Омск Банка России Ирина Завьялова.