В Йошкар-Оле пройдет первый гастрономический фестиваль марийской кухни
ТАСС, 22 марта. Первый гастрономический фестиваль национальной марийской кухни планируют провести в Йошкар-Оле в сентябре 2023 года. Об этом ТАСС сообщила министр спорта и туризма Марий Эл Лидия Батюкова в среду.
"Мы сейчас активно занимаемся развитием туризма, в частности, гастрономического. Мы запланировали проведение гастрофестиваля марийской кухни, где можно будет попробовать горномарийский национальный пирог "Кравец", начиненный несколькими видами мяса и крупой, марийские подкоголи - это вареники с разными начинками и сыр "Сернурская легенда", - сказала она.
Батюкова отметила, что "Горномарийский Кравец" и сейчас является одним из главных блюд народа мари. Начинка пирога состоит из нескольких видов мяса и крупы. "Пирог готовят из теста, которое выкладывают тонким слоем. Сверху выкладывают мясо крупнонарезанное. Пирог покрывается вторым слоем теста и капустными листьями. Особенностью является то, что зимой в "Кравец" обязательно кладут снег для сочности и мягкости", - пояснила она.
Министр добавила, что в республике стараются сохранить национальные традиции и обычаи, поэтому после проведения гастрофестиваля Марий Эл планирует стать участником "Гастрономической карты России". "Гастрономическая карта России" - межотраслевой проект по развитию туризма, объединяющий шеф-поваров, рестораторов, отельеров и производителей в регионах.
С момента старта проекта в 2017 году при поддержке 28 регионов-участников провели 34 мобильных фестиваля региональной кухни, в том числе фестивали "Кухни народов России" в рамках празднования Дня народного единства, проектно-учебные лаборатории региональной кухни и экспедиции, а также издано девять кулинарных книг крупнейшими издательствами России.
По словам Батюковой, турпоток в регион в 2023 году составил около 900 тыс. человек, что в два раза больше, чем в 2021 году. Ранее глава региона Юрий Зайцев сообщал, что город Йошкар-Ола является точкой притяжения региона и за 2022 год в городе побывали более 500 тыс. туристов. Всего за пять лет количество туристов и экскурсантов, которые приезжают в Марий Эл, увеличилось в 1,5 раза.