«Всегда стараюсь окрашивать пасхальные яйца сама» – директор «Октябрьской птицефабрики»

Ирина МЖЕЛЬСКАЯ: 16 апреля 2023 года православные христиане будут отмечать праздник Светлой Пасхи. Традиционно в это время повышенным спросом пользуются яйца. Однако данного продукта всегда всем хватает благодаря отлаженной работе наших птицефабрик. Как эти предприятия работают в праздничный период, я узнала у Ирины Подойма – исполнительного директора ЗАО птицефабрика «Октябрьская», директора ЗАО птицефабрика «Ново-Барышевская».

Ирина ПОДОЙМА: Согласно выстроенной технологии, в пасхальный период мы увеличиваем валовое производство яйца примерно на 5-7%. Практика предыдущих лет показывает, что такого прироста хватает для удовлетворения потребностей населения. Все проходит в обычном штатном режиме.

В это время, соответственно, увеличиваются и продажи, причем более всего вырастает спрос на яйцо с белой скорлупой. Понятно, что это связано с праздничной традицией окрашивать яйца.

Свою продукцию к конкретному дню мы не накапливаем. На птицефабрике существуют правила хранения яйца не более трех суток. При работе мы всегда руководствуемся золотым правилом компании: поставлять потребителю только свежие и высококачественные продукты.

СПРАВКА: Группа компаний птицефабрика «Октябрьская» – один из лидеров по производству мяса птицы и продукции глубокой переработки в Новосибирской области. Занимает 3-е место среди российских компаний по экспорту пищевого яйца, поставляет свою птицеводческую продукцию в Монголию и Китай. Ежегодно предприятие выпускает более 25 тысяч тонн мяса птицы и свыше 350 миллионов яиц. Вся продукция – максимально высокого качества. Этому способствует строжайший санитарно-ветеринарный контроль. В Новосибирске и области работают более 80 фирменных магазинов компании.

Ценообразование на яйцо перед Пасхой происходит в соответствии с рыночной стоимостью. В фирменных магазинах «Октябрьской птицефабрики», где цены устанавливаем непосредственно мы сами, в предпасхальный период ценники оставляем прежними без попыток нажиться на повышенном спросе.

Особых праздничных акций мы, как правило, в этот период не проводим. Однако, например, дарим покупателям краску для окрашивания яиц при покупке 30 штук на решетке.

В моей семье Пасха – один из самых любимых праздников. В этот день я традиционно ставлю в вазу ветки багульника и вербы, накрываю очень красивый стол, за которым собираются родные мне люди. С утра мы, конечно, христосуемся, съедаем по яйцу. Причем всегда стараюсь окрашивать их сама – только натуральными красителями: луковой шелухой, красной капустой. Недавно узнала про новый способ окрашивания яиц в красном вине. Тогда они получаются особенно блестящими. В этом году непременно попробую!