Новый RA'MEN на Мясницкой

Третий RA’MEN заработал по адресу Мясницкая, 11. Рамен-бар открыли создатели бара «Герои», J’PAN, RA’MEN и бистро KOOK Михаил и Денис Левченко. За кухню отвечает шеф-повар Владислав Кистаев.

RA’MEN – городской рамен-бар, где фундаментальная Япония соседствует с западным casual, меню разбавляют дропы по мотивам актуальных игр и аниме, а за баром готовят необычные коктейли. Традиционно ежемесячно в RA’MEN запускаются новые ивенты и специальные меню с подарками, розыгрышами, аниме-стикерами и мерчем. В новом рамен-баре на Мясницкой разнообразили раздел суши и роллы, добавив альтернативные блюда: роллы без риса, тако-нори, криспи-роллы, суши-башню и ролл хот-дог.

Во главе меню нового RA’MEN – японские рамены, каждый из которых сопровождают фартучки и резинки для волос, чтобы, сларпая любимый рамен, не испачкаться. Лапшу здесь готовят на японском оборудовании Yamato, бульоны доводят до 24-х часов, а для измерения их плотности используют рефрактометр. В составе меню – 5 видов раменов: говяжий бонсю-мэн (770 р.), отважный пайтан (690 р.) с копченой курицей, взрывной дан-дан (650 р.) с острым фаршем из свинины, беззаботный веган (650 р.) с копченым тофу и грибами и том-ям рамен (790 р.) с морепродуктами. И новинка – ахиру рамен (990 р.) с уткой.

Тему бара поддерживает большой состав закусок. Среди которых стартеры на компанию: маринованный редис с цветной капустой (270 р.) и маринованные огурцы (270 р.), ананасы (270 р.), креветочные чипсы, японские снеки и другие закуски. Из любых четырех видов можно собрать выгодный сет за 890 р. Из более внушительных стартеров – хрустящие креветки (M-650 р.,L-790р.), карааге из курицы (M-450 р.,L-550р.), спринг-роллы с говядиной (450 р.), тофу и грибами (490 р.) и лососем (550 р.), а также гедза (от 520 р.) и хрустящие баклажаны (570 р.).

Особое место в меню RA’MEN отведено разделу боулов на рисе и лапше. Самые любопытные – рис лосось-гребешок (720 р.), рис с говядиной (690 р.), маринованным желтком и соусом якинику и рис с креветками карри (690 р.).

RA’MEN на Мясницкой отличается самым большим суши-меню в сети. Здесь есть «прессованные суши» из Осаки осидзуси (790 р.) с лососем, угрем или гребешком, 3 вида онигири (от 290 р.), в том числе и веганский с грибами и авокадо. И еще больше новинок в гунканах и роллах, например, ролл с копченым тунцом и огурцом (490 р.) без риса с крем-чиз и такуаном.

Новых тако-нори (270 р.) сразу 3 вида: лосось с огурцом, авокадо и фурикаке, гребешок с такуаном и спайси соусом и тунец с соусами якитори/васаби майо/спайси. Хрустящие тако на рисе можно заказать поштучно или сетом из 3-х (750 р.). Хедлайнер нового меню – большой хот-дог ролл с лососем юдзу (720 р.) в панко-темпуре, в который шеф добавляет авокадо, такуан и огурец.

Еще немного новинок из мира суши: криспи рис с гуакамоле и лососем (490 р.), чипсы с тартаром из тунца (490 р.). И суши башня с лососем и креветками (750 р.), которую шеф подает под куполом с копченым дымом.

В новом проекте решили разместить самые любимые десерты гостей RA’MEN на Цветном — дьявольский фрукт, японский сникерс, веганский мусс кокос-папайя и самую ожидаемую новинку – десерт каонаси (590 р.) в виде одного из самых популярных персонажей Миядзаки. В аниме-десерте – клубничный мусс, компоте киви-клубника, банановый бисквит и шоколад.

Бар-менеджер Александр Новиков для нового RA’MEN миксует классические тоники и 7 аниме-коктейлей, названных в честь самых любимых командой бара персонажей аниме, коктейли подаются с вафельными стикерами. В Enoteca (670 р.) добавляет мартини с маршмеллоу, а в Sakata gimlet (670 р.) – ром, сливовый ликер umeshu и ликер бузины. В аниме-новинках сразу 4 новых микса с wow-эффектом: спритц с саке Escanor (750 р.), украшенный сусальным золотом, Muichiro Tokito (790 р.) с копченым дымом, ананасово-вишневый Maito Gai (750 р.) на джине со стальной искрящейся ватой и Nene sour (750 р.) со вкусом бабл-гам.

Барное меню, помимо основной линейки крепкого алкоголя и классической винной карты, включает в себя семь видов саке, настойки-покемоны (390 р.) и целую линейку крафтового пива RA’MEN beer.

RA’MEN

Москва, Мясницкая, 11 +7 (985) 230-30-31