Московская греческая таверна «Порто Миконос» получила международную премию в Греции за аутентичность
23 апреля международная греческая гастрономическая премия GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB (ГРЕЧЕСКИЙ ВКУС ЗА ГРАНИЦАМИ) официально на своём сайте объявила о том, что аутентичная греческая таверна в Москве «Порто Миконос» получила 3 награды в номинациях: AUTHENTIC GREEK CUISINE (Аутентичная Греческая Кухня), GOLD MEDAL OF HONOR BY GTBB® ( Золотая Медаль Почёта) в категории Executive Chef (Шеф-повар) и GOLD MEDAL OF HONOR BY GTBB® (Золотая Медаль Почёта) в категории «F&B General Manager» (Управляющий). Церемония вручение состоится 7 июня в Афинах. Каждый год организаторы премии и жюри без объявления посещают греческие рестораны по всему миру и представляют к номинированию тех, кто по их мнению соответствует критериям аутентичного вкуса, а также развивают культуру эллинизма в т.ч. через мероприятия и участие в городских событиях своих регионов. 7 июня в Афинах GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB проведет саммит для более 300 экспертов со всего мира. В этом году основной акцент мероприятия сделан на почтении лидеров и новаторов глобальной гастрономии. Площадка дает участникам возможности для обсуждения и разработки инновационных стратегий, творческих решений, которые будут влиять на будущее гастрономии в мире. Это не первая победа «Порто Миконос» на данной премии. В 2020 году ресторан получил звание AUTHENTIC GREEK CUISINE. Награда вручается гастро-проектам и шеф-поварам, которые придерживаются аутентичного греческого вкуса и продвигают культуру Эллады в других странах. За последние 2 года интерес к греческой кухне в России вырос. Для гостей рестораны с этнической кухней становятся более востребованными. Количество греческих моно-проектов в Москве достигает около 15. При этом «классических» для города итальянских мест более 600. «Премия не является для нашей команды самоцелью, но это очень приятно. GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB следят за нашими деятельностью и развитием, даже греческая пресса говорит о нашем ресторане. Я вижу, как моя мечта реализуется прямо на глазах», — отмечает создательница проекта Элени Гианнулату, которая родилась и жила в Афинах. Команда таверны следит за «истинно греческим» вкусом блюд. Поэтому на кухне используют только лучшие продукты, а масло и оливки привозят из Греции. Шеф-повар Янис Хрисохоидис знакомит гостей с Грецией через традиционные блюда – Мусакас, Судзукакья смирнейка, Каламари гемисто, Паидакья, а также различные вариации салатов и закусок с сыром фета. Янис Хрисохоидис поделился, что на кухне главное создание творческой атмосферы и осознанность поваров, которые позволяют транслировать гостям любовь через блюда. Основными качествами шефа являются, безусловно, умение творить и вдохновлять свою команду. F&B Genaral Manager «Порто Миконос» Стефанос Семертзидис говорит, что его номинация учитывает именно стремление к обучению. «F&B Genaral Manager должен обладать умением организации работы и развития всего пространства. Данная награда не определяет меня как лучшего. Тенденции и сфера постоянно меняются, поэтому каждый день мы изучаем новое», — поделился Стефанос Семертзидис.
