"Известия": российские рестораны повысили цены на 10% в июне из-за подорожания продуктов

Цены на меню в российских ресторанах выросли на 10% в июне. Такая ситуация сложилась из-за подорожания импортных продуктов. Об этом пишет газета "Известия", ссылаясь на сообщение от Федерации отельеров и рестораторов РФ (ФРиО). По данным ФРиО, цены на блюда в меню российских ресторанов в июне выросли в среднем на 10%. Это связано с увеличением стоимости импортных продуктов, пояснили представители нескольких крупных ресторанных сетей. Причем по некоторым категориям рост цен может доходить до 35%. Эксперты рынка посчитали, что сильнее всего за год подорожало оливковое масло (+34%). Рыба же выросла в цене на 25%, а морепродукты поднялись в среднем на 14%. Учитывая, что в себестоимости меню продукты составляют около 30%, с ростом цен на различные позиции стали дорожать блюда. Аналитики добавили, что сейчас востребованность кафе, ресторанов и фуд-кортов в торговых центрах стала расти. При этом из-за резкого роста цен на блюда спрос может упасть и люди просто перестанут посещать то или иное заведение. В начале января председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов заявил, что цены в российских ресторанах в 2022 году выросли примерно на 20%.