В России появится методика определения фальсифицированной красной икры

Россельхознадзор в 2024-2025 годах завершит разработку методики по выявлению в составе натуральной красной икры структурированной или имитированной икорной продукции, сообщает РИА Новости со ссылкой на руководителя ведомства Сергея Данкверта. По его словам, контроль за красной икрой усилен в связи с появившейся информацией о появлении на рынке структурированной икры под видом натуральной красной. Отмечается, что по итогам первого квартала текущего года доля имитированной и структурированной икры в общем объеме производства икры лососевых составила более 20% и имеет тенденцию к увеличению. Ранее эксперты Роскачества рассказали, как отличить настоящую икру от имитированной, сообщает Telegram-канал «Радиоточка НСН».