Как правильно собирать и сушить лекарственные травы?
Ценители полезных вершков и корешков устремились за урожаем. В некоторых российских регионах начался сбор лекарственных трав, передает корреспондент «МИР 24» Андрей Еганов. Кандидат биологических наук Михаил Гордеев в этом поле знает каждую травинку. На участке площадью в 100 футбольных полей он ежегодно собирает почти 300 видов полезных растений, а еще знакомит с ними туристов.
«Использую всего около 850 видов трав, моя мечта дойти до 1100 видов. Конечно, не используем то, что нельзя собирать, краснокнижные растения. Например, их растет по 3-10 экземпляров. Зачем их брать?» – поделился травник, кандидат биологических наук, профессор Михаил Гордеев.
У травников, как и у грибников, есть золотое правило: не знаешь – не бери. Кроме того, каждое растение нужно собирать вовремя, когда оно обладает наибольшим количеством полезных веществ. Например, сейчас в Башкортостане пора горца альпийского.
«Совершенно чудесная трава. Сейчас цветет, собирается только во время цветения. Он хорош, как и все горцы, для укрепления и чистки сосудов», – рассказала турист Алена Антипина.
Сушить травы тоже нужно строго по правилам: исключить прямые солнечные лучи, слишком высокую температуру и влажность больше 14%. Одни растения нужно заранее нарезать, другие – ни в коем случае не трогать.
«Конечно, микроклимат нужен специальный, проветриваемое помещение. Нужно вовремя их ежедневно переворачивать, корни смотреть, чтобы не слеживались и не начинали портиться», – рассказала бригадир сушилки Марина Сахибгареева.
А вот на Южном Урале самое время собирать чай. Из-за аномальной жары многие травы здесь созрели раньше срока, и ценители свежих фитосборов устремились в поля. Травница Анна Блинова сопровождает каждую такую группу. Сейчас особенно рекомендует собирать цвет шиповника. «Берем за края, лепестки остаются у нас в руке, чаша остается целая», – поделилась травница Анна Блинова.
После сбора – урок по ферментации. Этот процесс позволит вкусу и аромату каждого листа или цветка раскрыться более ярко. Самый простой способ – скрутить листья в трубочки и заварить кипятком.
«Выделяется сок, аромат. Можно расправить, можно так отправить для заварки», – отметила Анна Блинова.
В ближайшие дни экотуристов здесь станет вдвое больше – созреет иван-чай. Это растение пользуется особой популярностью у любителей натуральных напитков и сторонников здорового образа жизни.