Цены бьют по карману: сколько стоит приготовить борщ в Благовещенске
Отслеживать рост цен можно по-разному. Один из самых необычных и интересных способов - делать это с помощью продуктовой корзины для национального блюда. И если в западных странах уровень жизни можно отследить по индексу гамбургера, то у нас - по индексу борща.
Забавная аналитика
Борщ - простое и понятное для всех россиян блюдо, которое состоит из самых обычных и доступных продуктов. Стоимость борщевого набора позволяет увидеть реальное значение «продуктовой» инфляции как в целом по стране, так и по отдельным городам.
Кроме того, при желании можно оценить покупательную способность людей в отдельных регионах, сопоставив стоимость с региональными доходами, или оценить динамику изменения девяти отдельных продуктов борщевого набора.
Для аналитики берётся классический и немного упрощенный рецепт борща. В списке ингредиентов: картофель, лук, морковь, свёкла, чеснок, курятина, сметана и хлеб. В исследование входят самые дешевые категории именно в пересчете на единицу веса.
Стоимость продуктов для приготовления всеми известного блюда на семью из четырёх человек собирают на сайте индекс-борща.рф. Туда включены все крупные города с населением 900 тысяч и выше, а также малые и средние города на Западе, Севере и Дальнем Востоке.
Любопытно, но согласно этому сайту самым дорогой борщевой набор вышел в городе Анадыре на северо-востоке страны, относящемся к районам Крайнего Севера. Там индекс составил 477,27. А самый дешёвый борщ готовят жители Казани - 116,95. Это данные за июнь этого года. Специалисты посчитали индекс и в среднем по России, его значение - 182,85.
Но, к сожалению, в этот список не попал Благовещенск, поэтому мы решили самостоятельно посчитать, а также сравнить стоимость борщевого набора в нашем и ближайших городах.
Как уже было сказано, для исследования берутся самые дешевые позиции. Овощи немытые и нефасованные. Если выбор между свежим урожаем и старым - выбирается тот, что дешевле. Курятина, сметана, хлеб - по самой низкой цене. Исключением стала лишь сметана. Она должна быть именно сметаной, а не «сметанным продуктом», жирностью не менее 15%.
Наш корреспондент отправился в магазин в поисках необходимых продуктов. Подсчитав цену исходя из необходимого по рецепту веса того или иного продукта, мы смогли сделать несколько интересных выводов. Так, например, хлеб в Амурской области стоит в среднем дешевле, чем в соседних Хабаровске и Владивостоке. А вот некоторые овощи бьют сильнее по кошелькам амурчан, нежели их ближайших соседей (см. «Конкретно»).
В десятке лидеров
По нашим подсчётам, индекс борща в Благовещенске составил 159,31 - выше, чем в соседних регионах. К примеру, в Хабаровске, по данным специалистов, порция любимого многими супа обойдется в 141,8 рубля, а во Владивостоке - 128,71.
В значительной степени на такую разницу повлияла цена на овощи - в Амурской области они стоят дороже, хотя земельные и почвенно-климатические условия для их возделывания у нас лучше, чем в тех же Хабаровском и Приморском краях. Почему же так происходит, рассказал зампредседателя амурского отделения Ассоциации крестьянских хозяйств и сельхозкооперативов (АККОР) по Амурской области Евгений Соколовский.
Высокая стоимость обусловлена тем, что сейчас все овощи, даже картофель, завезены из других регионов страны или даже из-за рубежа. Отчасти это происходит из-за ограниченного количества холодильных площадей для овощей, но главная причина - отсутствие необходимой системы. Нужна система, при которой фермеры бы получали заказ на свою продукцию и поддержку её выращивания. Тогда бы они могли долго хранить овощи, и амурская продукция была бы у нас на столах.
По словам Евгения Соколовского, в Хабаровске и Владивостоке ситуация лучше, так как представители торговых сетей активно обеспечивают хранение и реализацию продукции по выгодным ценам. Однако в нашем регионе всё тоже может в скором времени поменяться в лучшую сторону.
Министерство экономики Амурской области сейчас работает над внедрением в регион агрегатора, который будет обеспечивать местные торговые сети амурской фермерской продукцией, - добавил специалист.
КОНКРЕТНО
Что нам стоит суп сварить?
Стоимость продуктов, необходимых для приготовления борща на семью из четырёх человек*
Продукт Цена Владивосток Хабаровск Благовещенск Картофель 350 г 8,75 8,36 14 Капуста 250 г 11 12 16,40 Лук 80 г 4,8 4,8 4,8 Морковь 80 г 4 4,56 4,56 Свекла 130 г 7,8 7,8 10,66 Чеснок 6 г 1,68 1,35 1,95 Курятина 500 г 49,99 64,94 64,94 Сметана 100 г 25,18 25 32 Хлеб 200 г 15,51 12,99 10 ВСЕГО: 128,71 141,8 159,31
*При расчете использован упрощённый рецепт, представленный на сайте индекс-борща.рф
Между тем
В Приамурье почти в пять раз увеличились поставки овощей «борщевого набора» из КНР.
С начала года инспекторы Управления Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) провели фитосанитарный контроль овощей, входящих в так называемый «борщевой набор», объёмом более 10 тыс. т, прибывших через пункт пропуска Кани-Курган из Китая. Только за прошедший месяц инспекторы проконтролировали более 3 тыс. т овощей.
Таким образом, за год поставки репчатого лука выросли с 631 т до 2,5 тыс. т, моркови с 432 т до 2,3 тыс. т, свёклы с 104 т до 206 т, капусты белокочанной с 497 т до 2,5 тыс. т, картофеля с 432 т до 779 т, и поставки томатов увеличились с 65 т до 2,1 тыс. т.