Чаще всего в губернии встречаются маслята, подберезовики и опята. Реже - лисички и шампиньоны. Совсем уникальным трофеем считается трюфель, который найти непросто, поскольку надо раскапывать верхний слой земли, как и при поиске рыжиков. Главное правило всех грибников: не знаешь – не бери. Отравиться грибами могут и взрослые, и дети. Как обезопасить себя: - собирать грибы вдали от магистралей, предприятий, железной дороги, в экологически чистых районах; - складывать урожай в плетеные корзины - так грибы дольше останутся свежими; - собирать только хорошо знакомые виды грибов; - срезать каждый гриб с целой ножкой; - собирать молодые грибы, ведь чем дольше растет гриб, тем выше будет в нем концентрация вредных веществ. Стоит соблюдать правила хранения и употребления грибов: - любые грибы необходимо подвергать термической обработке, причем перебрать и отсортировать их нужно в день сбора; - нельзя мариновать и солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде; - не стоит хранить грибы в тепле - это скоропортящийся продукт; - не давать грибы детям до 12 лет: поджелудочная железа ребенка не вырабатывает достаточное количество ферментов для переваривания такой пищи. В Роспотребнадзоре напомнили, что одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. - Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать: очистить от земли, хорошо промыть в воде, замочить и отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба. Только после этого грибы можно использовать для приготовления блюд. Что, где и когда добывают любители тихой охоты в Самарской области, мы рассказывали в большом материале.
