Рестораторы из Ноябрьска прошли очный модуль ямальского бизнес-акселератора. ВИДЕО

В Санкт-Петербурге завершился очный модуль ямальского акселератора ресторанного бизнеса. Участие в обучении принимали представители 18 заведений со всего ЯНАО. От Ноябрьска в Санкт-Петербург отправились специалисты кафе «Белая Медведица» и ресторана «Россия». Обучение проходило не только для предпринимателей, но и для шеф-поваров. За очный модуль отвечала Школа СВЧ, где преподают самые востребованные мастера ресторанного бизнеса. Как рассказал «Ноябрьск 24» директор кафе «Белая Медведица» Николай Корнелюк, на протяжении акселератора предпринимателям рассказывали, как правильно налаживать процессы фронт-менеджмента, как построить успешную команду и как сделать работающую систему сервиса. – Учеба организована на высоком уровне. Это такой интенсив, который через время почувствуют жители города: я уверен в этом. Помимо этого, все участники уже успели познакомиться друг с другом и поделиться лайфхаками. После такого мероприятия в «Белой медведице» появится что-то новое: как на кухне, так и в системе управления, – добавил Николай Корнелюк. С поварами занимались такие мастера, как Валерий Горинов. Знаменитые шеф-повара рассказали, что такое национальные вкусовые традиции и как учитывать их в работе, а также как составить гармоничное ресторанное меню. Ранее «Ноябрьск 24» сообщал, что в Санкт-Петербурге начались занятия в рамках очного этапа ямальского акселератора ресторанного бизнеса. Все участники обучения получат годовую подписку на видеоархив рецептов от Novikov School – крупнейшей частной кулинарной и управленческой школы ресторанного бизнеса, диагностику своего заведения, необходимые методические пособия, а также разработанный проект развития и сертификат о прохождении курса.