Шеф-повар из Новосибирска Дмитрий Гарифулин приготовил мясо оленя на сибирском гастрофестивале

Шеф-повар из Новосибирска Дмитрий Гарифулин принял участие в сибирском гастрофестивале «Тайгастро» и представил на нем свое авторское блюдо.

С 1 по 20 августа стартовал сибирский гастрофестиваль «Тайгастро». Свои авторские блюда сибирской кухни представили 7 звездных шефов.

Участие в гастрофестивале принял бренд-шеф из Новосибирска Дмитрий Гарифулин. Он приготовил рубленое мясо оленя с брискетом и кедровым орехом, томленое в виноградном листе. Блюдо подается в пряном консоме из сахарной косточки, копченой сметаной и щучьей икрой.

Блюдо Дмитрия показалось гостям концептуальным и технологичным. Особое впечатление произвел и консоме.

Отметим, что фестиваль сибирской кухни «Тайгастро» проходит в Красноярске. В 2023 году с 1 по 20 августа в фестивале примут участие более 200 ресторанов из 50 городов России.

Изначально гастрофестиваль «Тайгастро» задумывался как сибирский гастрономический фестиваль, где главной целью было продемонстрировать сибирскую кухню, однако позже позже организаторы вышли за пределы СФО и пригласили к участию все регионы России.

Ранее BFM-Новосибирск сообщал о том, куда перенесут Sabai Bar из Первомайского сквера Новосибирска.