Грибы - ценный продукт, богатый растительным белком и минералами, однако не стоит забывать о том, что это тяжелая пища, поэтому ее нужно правильно готовить. Об этом в в эфире "Радио 1" сообщила диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева. "Продукт сложно усваивается, поэтому его надо проваривать. Только после этого можно чуть-чуть на сковороде подсушить. Их обязательно нужно употреблять с большим количеством зелени, клетчатки. Это поможет поддержать перестатику и переваривание. Грибы можно сушить, варить, замачивать, консервировать и замораживать", — сказала Королева. Также она посоветовала покупать грибы только в проверенных местах. Врач-гастроэнтеролог телемедицинского сервиса "Доктис" Наталья Герасименко, в свою очередь, отметила, что грибы опасно собирать и покупать возле дороги. По ее словам, они накапливают в себе токсины, содержащиеся в выхлопных газах.
