Планы на неделю: десерты-вагончики, день бао и бранч на ягодной ферме
В «Якитории» запустилось меню из популярной среди японцев слабосоленой морской форели. Блюда шефа Станислава Бахаровского, которые вошли в спешел «More форели», созданы для гостей, которые с осторожностью относятся к сырой рыбе. Фермерская форель вошла в состав роллов, в том числе теплых «Нагоя-рору» в хрустящей темпуре под соусом из голубого сыра со снежным крабом, а также запеченных «Атланта-маки» под соусом голландез. Для поклонников необычных сочетаний — «Бостон-рору» с трюфельным маслом и тартаром из форели в компании с юдзу, кресс-салатом и кунжутом и «Саппоро-рору» с комбинацией угря, гуакамоле и сальсы из свежей клубники.
27 августа ресторан современной русской кухни Niki и «Сообщество закатных бранчей» на один вечер соберут гостей в необычной локации — на ягодной ферме. Вдали от города можно будет насладиться летом, познакомиться с новыми людьми и пробовать сезонные блюда на гриле из локальных продуктов: краснодарские томаты с орегано, арбуз с цицмати и сладким луком, жареный картофель с лисичками и каре дагестанского барашка с печеными овощами. Пить будут вино, классический и малиновый квас Niki, а на закате знакомиться с настойками и наливками бар-менеджера Сергея Струка.
23 августа в гранд-кафе «Dr. Живаго» совместный ужин приготовят Влад Пискунов («Матрешка») и Антон Кочура. На один вечер шеф — историк русской кухни и шеф — представитель новой волны объединятся, чтобы продемонстрировать свой взгляд на русскую гастрономию. В сет из 7 блюд войдут локальные продукты: грибы, морская и речная рыбы, краб, дичь и мраморная говядина. Меню вечера пока остается в секрете, но все же есть небольшой спойлер: на десерт гостям предложат сметанник с курагой в хрустальной матрешке и коктейль на основе премиальной водки с настойкой из кураги и саган-дайля. Стоимость ужина с винным сопровождением — 10 000 рублей.
В Lila Pastry появились максимально летние и трогательные десерты: вагончики, полные крыжовника, ежевики или абрикосов. Начинка вагончиков состоит из бисквита на основе фисташковой пасты, фисташкового заварного крема и хрустящего слоя с пралине из фисташек, следом идет слой конфитюра — ягодного или абрикосового. Сам кузов кондитеры сделали из карамельного шоколада, а колеса — из хрустящего слоя с крошкой из фундука и вафель, покрытых черной глазурью. Стоимость каждого из десертов — 590 рублей.
В Touch Chef’s Place & Bar запустилось дневное меню — теперь с 12.00 до 17.00 по будням можно устроиться на веранде с видом на Москва-реку и пообедать блюдами с яркими сочетаниями вкусов в узнаваемом стиле Никиты Кузьменко (1200 р. за 2 блюда и 1500 р. за 3). Формула обеда простая: на обед в Touch подают хрустящий салат с омлетом и пастрами из грудки цыпленка, карпаччо из обожженных томатов с зеленью, брынзой и теплым тостом или зеленый салат с печеным авокадо, цукини, эдамамэ и водорослями. К любому из салатов — суп дня: борщ с говяжьим языком, томатный гаспачо, грибной суп с говядиной и не только. На горячее — ньокки из печеного картофеля и пармезана с грибами, пельмени с начинкой из северных рыб и зеленая гречка с пастрами из индейки. Каждый месяц — новое меню.
25 августа в Champ Bistro приезжает проект из Новосибирска Nobody Knows I Suppose, один из лучших баров России, вдохновленный закоулками портового Лиссабона. Смешивать напитки в этот вечер будет шеф-бармен Роман Ким: «Хлеб-тоник» с джином на розовом базилике и тоником из кваса, «Дальневосточный» на водке «вишня-барбарис» с голубичным кордиалом и содой из лимонника, «21-й век» с дистиллятом из какао-бобов и аира, сухим вермутом и кордиалом из вербены и другие авторские коктейли (750 р.).
22 августа в странах Азии отмечается день бао — паровых булочек из дрожжевого теста, которые появились в Китае, а затем распространились по всему миру. В Chow Chow бао готовят с начинками из жареной свинины, курицы, креветок и тофу. По случаю праздника всех, кто на этой неделе закажет бао, будут угощать бокалом игристого вина, а уже в пятницу, 25 августа, Chow Chow отпразднует свой первый день рождения (а заодно последнюю пятницу лета). С 20.00 до 23.00 на веранде ресторана пройдет вечеринка с диджей-сетом, на которой гостей будут встречать азиатским пуншем.
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в «Дзене».