Лучшие повара Ямала приготовили изысканные блюда для жителей Нового Уренгоя

Участники акселератора ресторанного бизнеса 26 августа завершили уникальным гала-ужином очередной этап обучения. Семь ямальских рестораторов предложили попробовать жителям Нового Уренгоя авторские блюда. Деликатесы готовили с учетом рекомендаций, полученных на обучающем курсе от топовых экспертов страны. Повара попытались создать необычные сочетания вкусов привычных для Севера продуктов. В меню гала-ужина вошли сугудай из чира с гренками из бородинского хлеба, щекур со шпинатом и соленым творогом, утиная грудка с кашей из кедровых орехов с брусничным и морошковым соусами и другие деликатесы. Особое место в меню заняли десерты. Новоуренгойцев угостили сорбетом из Иван-чая с кремом из морошки и моченой брусникой, ореховой тарталеткой со сливочным кремом и желе из морошки. Блюда были изыскано оформлены в лучших традициях высокой кухни. — Все блюда новые и специально подготовлены к гала-ужину в рамках проекта. После мероприятия были теплые комментарии от гостей, всем очень понравился ужин и многие открыли для себя Северную кухню по-новому, — рассказала «Ямал 1» одна из участниц проекта Мила Баглюк. Мероприятие завершилось награждением участников и подведением итогов обучения. Незадолго до гала-ужина ямальские рестораторы вернулись со стажировки в Санкт-Петербурге, где проходили обучение у наставников Школы поварского искусства СВЧ. Затем участники проекта вернулись на Ямал, где вместе с федеральными экспертами провели аудит собственных заведений и разработали концепции дальнейшего развития. Образовательная программа организована окружным Центром «Мой бизнес» при поддержке Правительства региона в рамках реализации нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство». Обучение завершится 16 сентября. До этого времени ямальские рестораторы продолжат изучать лучшие практики и работать над улучшением бизнес-показателей своих заведений..