Волгоградские селекционеры выводят сорта арбузов для аллергиков
В Волгоградской области ученые Быковской селекционной опытной станции вывели сорта арбузов с белой, зеленой, желтой и оранжевой мякотью. Овощеводы также экспериментируют с размером и формой: выращивают маленькие порционные арбузы. Но самое главное достоинство новинок - они не вызывают нежелательной реакции у аллергиков.
- При выведении новых видов мы всегда работаем над вкусовыми качествами. Рынок меняется, меняются и требования покупателей, поэтому мы стараемся оправдывать ожидания. Например, у того же "холодка" розовая мякоть. А сейчас все больше людей хотят видеть на своем столе арбуз с ярко-красной серединкой. Отличается и окрас самого плода - от светло-зеленого без полосок до темно-зеленого, почти черного, - отмечает старший научный сотрудник Быковской селекционной опытной станции Елена Варивода.
В 2023 году получено авторское свидетельство на новый сорт арбуза "тимоша". Он уже прошел испытание в полях Городищенского и Быковского районов. Растения обладают устойчивостью к болезням, хорошо переносят экстремальную температуру, при этом плоды отличаются высокими вкусовыми качествами.
Отметим, что одними из первых в России сорт арбузов с желтой мякотью вывели селекционеры Астраханской области в 2007 году. Новинка получила название "лунный".
- Сорт скороспелый и в открытом грунте созреет даже в Подмосковье. Высокопродуктивный. Плоды порционные, не более трех килограммов. Сам арбуз имеет округло-овальную форму, с привлекательным полосатым рисунком коры. Мякоть плода ярко-желтая или лимонно-желтая, нежная и сочная, с оригинальными вкусовыми качествами. Есть направление работы "Арбузная радуга": оранжевые, желтые, розовые, белые и зеленые ягоды. Арбузы нетрадиционного цвета очень востребованы, так как многие люди страдают аллергией на ликопин, придающий арбузной мякоти красный цвет. В новых сортах повышено содержание каратиноида, благодаря которому ягоды приобретают вкус с кислинкой, - сообщил "РГ" кандидат сельскохозяйственных наук Артем Соколов.
Однако появление на рынке разноцветных арбузов тормозят высокие цены. "Цветной" арбуз стоит 70 - 100 рублей за килограмм, а классический - 25 - 30.
Кстати
Замечательные арбузы, красные, белые, желтые, можно попробовать, побывав на экскурсии, которые проводит Артем Соколов. Желающих узнать о бахчеводстве любопытные факты так много, что записываться надо заранее. Например, как правильно выбрать арбуз и как не отравиться сладкой ягодой. А это вполне реально. Прежде чем попасть на прилавок, арбуз проходит через руки продавцов, сборщиков и грузчиков. Бактерий на них масса. Однако пока корка сухая, они неактивны, оживляет их вода. Поэтому сполоснуть арбуз под струей воды, как делают большинство, недостаточно. Придется взять губку и тщательно с мылом его вымыть. Тогда о своем здоровье можно не беспокоиться.