«Грибная радуга»: забота об экологии

Оборудование такого уровня в нашей стране используется впервые. «Грибная радуга» лидирует на грибном рынке и поставляет каждый пятый шампиньон на прилавки.

ДЫШАТЬ ПОЛНОЙ ГРУДЬЮ

Курская компания выращивает шампиньоны на натуральном компосте (органическое удобрение), в котором грибница получает питание и развивается в наиболее комфортных условиях. Отечественного компоста на рынке на всех не хватает, поэтому его приходится импортировать, что увеличивает стоимость продукции.

Чтобы снизить издержки, агропредприятие Александра Удодова и Олега Логвинова наладило собственное производство этого удобрения.

Именно в компостном цехе установлен скруббер, который полностью поглощает неприятные запахи, которые сопровождают процесс выработки удобрения.

Слово скруббер происходит от английского глагола scrub (чистить, промывать), в профессиональной среде его также называют газопромыватель, воздухоочиститель, абсорбер. Главная задача скрубберных систем в том, чтобы удалять вредные газы, частицы, неприятные резкие запахи и другие виды загрязнения воздуха. Их применяют в металлургии, газодобычи, энергетике, фармакологии, сельском хозяйстве и на морских судах.

Сами скрубберы и их техническое обслуживание стоят приличных денег, поэтому устанавливают их не так часто, как того хотелось бы. Чаще всего, под давлением экологических законов.

Например, 30% угольных электростанций США не используют воздухоочистители и в результате диоксид серы, оксид азота, диоксид углерода, а также ртуть и другие вредные металлы попадают в атмосферу.

В России законодательство не требует устанавливать скрубберы в сельском хозяйстве, компания Удодова и Логвинова проявила инициативу и вполне уместно отметить ее за экологическую ответственность. Хороший пример для других.

Одно из первых применений скруббера произошло в далеком 1859 году при погружении подводной лодки Ictineo I в гавани Барселоны. Лодка длиной семь метров приводилась в движение механически: члены команды крутили ножные педали. Такой вот подводный велосипед, который сегодня кстати мог бы стать хорошим туристическим аттракционом. Использование воздухоочистителя, который удалял углекислый газ, позволило подлодке совершить более двадцати погружений и оставаться под водой в течение нескольких часов.

Существуют два основных вида скрубберов: мокрые и сухие. Как первые, так и вторые пропускают газ через камеру с несколькими фильтрами для удаления загрязняющих веществ. Отличие в том, что мокрые скрубберы используют воду и другие жидкие растворители для улавливания частиц и их удаления. Именно такая система установлена в компостных цехах компании Александра Удодова и Олега Логвинова. Мокрые скрубберы обеспечивают эффективность очистки более 95%.

«Грибная радуга» начала свое восхождение в чистом поле под Курском чуть более шести лет назад, первый урожай свежих шампиньонов здесь собрали летом 2017 года. За прошедшие годы в компанию инвестировано более 10 млрд рублей, создано 1600 рабочих мест с зарплатой значительно выше средней в Курской области. Компания Удодова и Логвинова стала важной частью региональной экономики и лидером российского грибного рынка. По словам заместителя губернатора региона Сергея Старобудцева, по итогам прошлого года агропредприятие уплатило около 600 млн рублей налогов.

НА ВОЛНЕ ГРИБНОГО БУМА

Как так получилось, что именно грибоводческая компания (а эта отрасль не так давно была хроническим аутсайдером) первой устанавливает уникальное экологическое оборудование и тем самым задает стандарты. Давайте разберемся, это полезный кейс.

Десять лет назад Россия едва попадала в двадцатку европейских стран по объему грибного производства, а 9 из 10 грибов на рынке были импортными, в основном польскими. Но в 2014 году началась настоящая импортозамещающая революция – в ответ на санкции был введен запрет на импорт сельхозпродукции из ряда стран.

Рынок очистился, инвестировать в грибной бизнес стало выгодно, началось строительство современных грибных «фабрик». Александр Удодов, к примеру, вполне удачно занимался девелоперским бизнесом и тем не менее заинтересовался производством шампиньонов. Так, на волне импортозамещения в нашей стране набрал силу грибной бум, который продолжается и сегодня.

Если подводить его промежуточные итоги, то урожаи шампиньонов выросли почти в 17 раз - с 8 тысяч тонн в 2013 году до 134 тысяч тонн в 2022 году. Импорт сократился до 12%, в основном из Беларуси и еще немного из Китая. По объемам производства свежих шампиньонов наша страна вошла в европейский топ-3. Опять получается, что русские долго запрягают, но быстро ездят.

Вопреки прогнозам скептиков грибная отрасль в этом году продолжает расти. В первом полугодии было собрано более 74 000 тонн шампиньонов, на 12% больше год к году (данные издания «Школа грибоводства»). Ожидается, что по итогам 2023-го урожаи вырастут до юбилейной цифры в 150 000 тонн. Курская компания Александра Удодова и Олега Логвинова в этом году также прибавила в объемах поставок шампиньонов на прилавки.

По результатам бума в грибоводстве шампиньоны заняли первые строчки грибного меню. Их выращивают несколько десятков тепличных хозяйств, в том числе самые крупные и продвинутые. Бросить вызов шампиньонам пока не может ни один из потенциальных конкурентов.

По итогам прошлого года урожай вешенок, а это гриб №2 по популярности, опустился на минимумы и едва превысил 5 500 тонн (в 25 раз меньше, чем у шампиньонов). Разнообразные лесные грибы, определявшие грибное меню в стародавние времена, сейчас занимают третье место по популярности.

По данным статистики в прошлом году объемы заготовки лесных грибов составили немногим более восьмисот тонн. Выбор экзотических грибов отечественного производства на прилавках достаточно большой. Есть эринги, шиитаке, зимний и тополиный опенок, желтая вешенка, эноки. Но они остаются узко-нишевым продуктом, а их общий сбор в первом полугодии составил лишь 450 тонн.

В результате грибной хит-парад выглядит сейчас так: шампиньоны (с огромным отрывом), вешенки, лесные грибы, экзотика. Главное грибное место всея России – Курская область, где расположены мощности агропредприятия Удодова и Логвинова.

Надо признать, «Грибная радуга» не стесняется своих амбиций, завоевав лидерство на рынке, компания в истории со скруббером показала, что хочет задавать тон и в экологической повестке. Посмотрим, что из этого получится, но мы в любом случае за экологию.