Рецепты осенних блюд из батата и картофеля от нутрициолога для поддержания здоровья костей и иммунной системы

Эти сезонные овощи поддерживают здоровье костей и иммунной системы.

Что из себя представляет батат?

Сладкий картофель, также его называют батат, является крахмалистым корнеплодом. Он содержит бета-каротин, придающий ему отличительный жёлто-оранжевый цвет. Внешне он очень похож на обычный картофель, но цвета мякоти и кожуры имеют несколько разновидностей и зависят от сорта. Их всего три:

Основной производитель батата — Китай, также его выращивают в Индии, Индонезии, США, Израиле, Египте.

В чём разница между бататом и картофелем?

Между этими двумя видами картофеля разница не такая и большая. И сладкий, и простой картофель содержат одинаковое количество ключевых питательных веществ, включая белок, калий и витамин B6. Все они способствуют хорошо сбалансированному, богатому рациону. Самое главное различие заключается в сладком вкусе батата, который отсутствует у обычного картофеля.

В чём особенность батата?

Сам по себе батат является корнеплодом. Они растут под землёй. Некоторые основания растения представляют собой луковичные наросты, хранящие питательные вещества для подпитки растений в холодные месяцы.

Кроме батата, к корнеплодам относятся:

Все корнеплоды несут пользу для организма человека:

Польза батата

Любой овощ имеет множество преимуществ и причин, чтобы включить его в свой рацион. Батат не исключение, потому что он:

Как лучше готовить?

Самая лучшая рекомендация при приготовлении как обычного картофеля, так и батата – стараться добавлять меньше масла, жирных соусов и соли. Предпочтительнее всего выбирать такие способы приготовления, как:

Кроме этого, можно следовать тенденциям в теме питания и творчески подходить к приготовлению корнеплодов. Секрет заключается в использовании нетипичных методов приготовления: тушение, приготовление на гриле или обжаривание, а затем в сочетании овощей с другим вкусом. Например, приготовить морковь на гриле с йогуртом и орехами пекан, топинамбур с луком-шалотом и фундуком.

Картофель можно посыпать творогом, добавить йогурт или нежирный сыр, чтобы не только ощутить новый вкус, но и повысить содержание белка. Если проявить немного воображения, корнеплоды станут более интересными.

Стоит помнить, что не существует самого полезного овоща или фрукта, даже если он дороже других или является менее распространённым. Поэтому не ограничивайтесь только картофелем, но и не останавливайтесь на батате.

Питайтесь разнообразно, чтобы получить более широкий набор питательных веществ. Такие корнеплоды, как репа, юкка, топинамбур, свёкла или редис, тоже заслуживают внимания и достойны оказаться на вашем столе.

Осенние рецепты из картофеля и батата

Крем-суп из батата

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофельный крем-суп

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт супа из батата и картофеля с беконом

Ингредиенты:

Приготовление: