Рецепт недели: нежный тыквенный пирог

Осенью традиционно начинается сезон сбора тыквы. Поздней осенью и ранней зимой из этого овоща делают все: от желе и пирогов до кофе и супов.

Рецепт нежного и румяного тыквенного пирога — в материале «Рамблера».

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло — 130 г
• Пшеничная мука — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — ½ ч.л.

Для начинки:

• Тыквенное пюре — 300 г
• Сгущенное молоко — 320 г
• Яйца — 2 шт.
• Молотая корица — ½ ч.л.
• Мускатный орех — ½ ч.л.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление теста:

1. Приготовьте все ингредиенты. Достаньте сливочное масло перед самым приготовлением, оно должно быть холодным.
2. Нарежьте сливочное масло кубиками, добавьте к нему просеянную муку.
3. Перемешайте массу и перетрите руками масло и муку в мелкую крошку.
4. Добавьте одно яйцо, ванилин и сахар.
5. Взбейте массу блендером.
6. Замесите тесто, сформируйте из него шар и поставьте в холодильник.

3 сладких сорта тыквы

Приготовление начинки

1. Очистите тыкву, извлеките из нее семечки.
2. Мякоть взбейте блендером.
3. Если пюре получилось слишком густым, то добавьте в него нежирные сливки.
4. Добавьте к тыквенному пюре сгущенку, перемешайте массу.
5. Разбейте яйцо в массу, всыпьте корицу, мускатный орех, соль и ванилин в пюре.
6. Перемешайте все венчиком.
7. В форму для выпечки (диаметром до 23 сантиметров) выложите тесто и разровняйте его с помощью ложки или стакана.
8. Выложите на тесто начинку.
9. Выпекайте песочный тыквенный пирог в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 15 минут.
10. После этого снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте пирог еще 40 минут.