Что приготовить из вареной курицы: 3 полезных рецепта от врача-токсиколога

Эти блюда просты в исполнении.

Салат с клубникой, курицей и авокадо

Ингредиенты:

• курица;
• авокадо;
• клубника;
• листья салата и зелень.

Приготовление:

1. Нарежьте курицу, авокадо и клубнику на кубики.
2. Положите листья салата на дно посуды.
3. Добавьте все ингредиенты в глубокую тарелку, перемешайте и подавайте к столу.

Вариант домашней заправки:

• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ст. л. цельнозерновой горчицы;
• 2 ч. л. мёда;
• 1/4 стакана оливкового масла;
• 1/4 ч. л. соли.

Все ингредиенты смешиваем. Можно положить в стеклянную банку, плотно закрыть и активно потрясти. Получается очень комплексный салат по балансу макронутриентов.

Некоторые производители делают курам инъекции фосфатов в качестве влагоудерживающих веществ, за счёт чего увеличивают объём и вес продукта. Поэтому перед приготовлением рекомендуется замочить курицу в растворе: лимонный сок (половина лимона) + 2 ст. л. кухонной соли + 1 л очищенной воды. Держать курицу в этом растворе необходимо 120 минут.

Полезная шаурма с курицей

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе;
• 2 питы или 2 лаваша;
• 1 небольшая луковица;
• 2 помидора;
• 1 огурец;
• 1 зелёный перец (по желанию);
• 6 ст. л. греческого йогурта;
• оливковое масло, сок лимона по вкусу;
• 1 ч. л. турецкой смеси специй (корица, кардамон, имбирь, куркума, кумин, перец);
• соль и перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте готовое куриное филе на тонкие полоски или кусочки. Посолите и поперчите по вкусу.
2. В сковороде обжарьте куриное филе до золотистого цвета. Добавьте турецкую смесь специй и сок лимона. Обжаривайте всё вместе ещё несколько минут, чтобы специи хорошо пропитали мясо.
3. Нарежьте лук, помидоры, огурец и зелёный перец тонкими полосками.
4. Разогрейте питу в духовке или на сковороде.
5. Сделайте соус: греческий йогурт + немного чёрного перца + турецкая смесь специй по желанию.
6. Разложите обжаренное куриное филе, нарезанные овощи и зелень на питу или лаваш.
7. Сверните питу (шаурму в лаваше привычным образом) в рулет.

Пирог с курицей

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 300 г варёной курицы (можно использовать остатки от приготовления бульона);
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 200 г грибов;
• 100 г сыра;
• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Нарежьте луковицу, морковь, сельдерей и грибы (если используете) мелкими кубиками. В сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, морковь, сельдерей и грибы.
2. Добавьте варёную курицу, нарезанную кубиками, к овощам в сковороде. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте всё вместе ещё несколько минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
3. Разделите слоёное тесто на две равные части. Раскатайте одну половину и выложите её в форму для пирога. На тесто выложите приготовленную начинку из курицы и овощей. Натрите сыр на тёрке и посыпьте им начинку.
4. Раскатайте вторую половину теста и накройте ею начинку. Закрепите края теста, чтобы пирог был герметичным. Взбейте яйца в миске и смажьте ими верхнюю поверхность пирога.
5. Выпекайте пирог в разогретой духовке до 180 градусов 30–40 минут, пока тесто не станет золотистым.