3 полезных свойства свинины

Роспотребнадзор: в свинине содержится много белка. А он, как известно, основной строительный материал для организма. Поэтому игнорировать продукты с его высоким содержанием не стоит. К тому же, в свинине полно витаминов и минералов, необходимых для бесперебойной работы организма. Правда, увлекаться свинкой не стоит — минусы у неё тоже есть.

В любом натуральном продукте есть полезные вещества, а конкретно для свинины это:

• Белок (участвует в строительстве клеток организма).
• Витамины группы В (помогают работе нервной системы и образованию красных кровяных телец).
• Железо, цинк и селен.

При дефиците витамина В может появиться тревожность, а при нехватке железа легко может развиться анемия. Из-за этого человек может плохо спать и быстро уставать, падает концентрация и КПД, из-за чего страдает не только работа, но и повседневный быт.

Но и злоупотреблять свининой не стоит, недаром она считается одним из самых вредных видов мяса. Врачи советуют есть не более 700 г в неделю. Почему?

• В ней содержатся насыщенные жиры, они повышают уровень холестерина в крови и, следовательно, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Если неправильно обработать и приготовить мясо, то можно получить бактериальные и вирусные инфекции вроде сальмонеллёза, колиформных инфекций и прочего.

А некоторым вообще свинину не советуют ни в каком виде или объёме. Это относится к людям с:

• гастритом и холециститом;
• проблемами с желчным пузырём;
• синдромом раздражённого кишечника;
• панкреатитом.

И важно помнить, что свинина, как и любое красное мясо, может стать причиной развития рака толстой кишки. Бактериям в кишечнике приходится работать в усиленном режиме, чтобы переработать тяжёлую пищу, и иммунитет падает.

Чтобы снизить риски инфекции, нужно знать, как правильно выбрать хорошую и качественную свинину.

• Мясо должно быть свежим и ярко-розовым.
• Срок годности должен быть в порядке.
• Не должно быть никакого неприятного запаха.
• Текстура мяса должна быть однородной и упругой, без вмятин и влажности.
• Лучше брать мясо у проверенных продавцов или в мясных лавках с хорошей репутацией.

Некоторые нехорошие продавцы пытаются навариться на своем продукте, поэтому накачивают свинину влагоудерживающими средствами. Из-за этого объём куска увеличивается, но это можно и засечь. Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова рассказала, что для этого нужно делать.

• Проверьте качество сока, который вытекает из мяса. Если растворы в свинине есть, то сок будет скользким.
• Надавите на мясо — если на нём осталась лунка и в ней появилась жидкость, то кусок точно укололи.