Разница между веганами и вегетарианцами заключается во взглядах на употребление животной пищи. Об этом в беседе с РИАМО рассказал врач-гастроэнтеролог АО "Медицина" (клиника академика Ройтберга) Владимир Неронов. "Веганы отрицают употребление всех продуктов животного происхождения, в том числе яиц и молока, в то время как вегетарианцы исключают из рациона только мясо всех видов живых организмов", - пояснил Неронов. При этом он отметил, что метаболизм человека лучше адаптирован под продукты животного происхождения. По его словам, оптимальное соотношение, необходимое для нормальной работы организма, составляет 60% животных и 40% растительных протеинов. 1 ноября отмечается Всемирный день веганов. В преддверии даты российская компания "ЭФКО", производящая продукты питания, провела опрос среди 1 278 респондентов в рамках фудтех-проекта "Еда будущего". Россияне рассказали, что отказываются от мяса по причине непереносимости пищи животного происхождения, желания заранее позаботиться о своем здоровье и сочувствия животным.
