Что приготовить с нутом: 2 простых рецепта

В материале найдёте рецепты белковых блюд.

Польза нута

Нут, он же турецкий горох, богат белками, жирами, клетчаткой, железом, магнием, марганцем, селеном, цинком витаминами группы В, А, С.

100 г варёного нута содержит:

• 129 ккал;
• 8,9 г белка;
• 1,9 г жира;
• 18,3 г углеводов.

Нут имеет низкую калорийность и лидирует по количеству основных незаменимых для организма аминокислот. Горох содержит Омега-3 и 6, витамин Е и положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. А антиоксиданты в его составе помогают сохранять молодость и красоту.

Турецкий горох несёт много пользы для организма:

• способствует снижению лишнего веса и росту мышц;
• нормализует артериальное давление;
• предупреждает анемию;
• восстанавливает повреждённые ткани организма;
• помогает работе кишечника;
• снижает риск развития сахарного диабета;
• предотвращает развитие атеросклероза (заболевание, поражающее артериальные сосуды).

Исследования показывают, что 150 г варёного нута в день способствуют снижению уровня плохого холестерина ЛПНП.

Нут оказывает положительное влияние на пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Две трети пищевых волокон продукта нерастворимы, что способствует улучшению перистальтики кишечника и поддержке здоровой кишечной среды.

Турецкий горох также подходит для тех, кто следит за фигурой. Исследования показывают, что продукт способствует потреблению меньшего количества калорий в день, снижая аппетит и вероятность перекусов между приёмами пищи.

Диетологи рекомендуют потребление до 600 г варёного нута в неделю.

Что приготовить из нута

В мире существует большое количество блюд, в состав которых входит турецкий горох. Из этого ингредиента готовят муку, печенье, каши и даже сладости. Самым известным блюдом является хумус. Он продаётся в любом магазине, а можно приготовить его и самостоятельно дома.

Рецепт хумуса

Ингредиенты:

• турецкий горох в сухом виде – 300 г;
• чеснок – 3 зубчика,
• зира (кумин) – 0,5 ч. л.;
• семена кунжута – 80 г;
• карри и соль по вкусу;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• сок лимона – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Нут замочить на шесть-восемь часов.
2. Варить два часа.
3. Растолочь, добавить зиру, молотый чеснок, карри, оливковое масло.
4. Потушить в течение пяти минут, постоянно перемешивая массу.
5. Посыпать кунжутом и добавить лимонный сок.

Десерт из нута и сухофруктов

Если вы не представляете свою жизнь без сладостей и при этом следите за здоровьем, можно приготовить десерт из нута.

Ингредиенты:

• турецкий горох (сухой) – 200 г;
• курага – 8 шт.;
• сушёный инжир – 8 шт.;
• кунжут – 3 ст. л.;
• любой фруктовый сок – 1 ст.л.;
• мёд – 1 ст. л.;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• корица по вкусу.

Приготовление:

1. Замочите турецкий горох на ночь в воде, а затем отварите.
2. Сухофрукты вымочите в любом соке.
3. Ингредиенты измельчите блендером, добавьте мёд и тщательно перемешайте.
4. Сформируйте шарики и обваляйте их в смеси какао и корицы, в смеси орехов или кунжуте.
5. Десерт готов!