Четыре простых блюда со свеклой: запасаемся пользой с любимым овощем

Осень и зима — самое время для корнеплодов, в частности свеклы. Предлагаем простые рецепты с этим овощем, наверняка вы найдете для себя что-то новое.

Брускетта со свеклой и сельдью

Ингредиенты:

• Хлеб/тосты — 5 шт
• Свекла вареная — 1 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана — 2 ст. л.
• Сельдь — 200 г
• Зелень по вкусу

Процесс приготовления:

1. Обжарить с двух сторон на растительном масле ломтики хлеба.
2. Натереть сыр, свеклу, чеснок. Сыр и свеклу взять в равных пропорциях. Чеснока добавить для вкуса, но чтобы не перебивал блюдо.
3. Перемешать и заправить сметаной.
4. Выложить массу на обжаренные тосты, сверху кусочки сельди и любую зелень.

Салат из свеклы с горошком

Ингредиенты:

• Свекла — 4 шт
• Горошек — 5 ст. л.
• Маринованные огурцы — 4 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Заправка сметана/майонез — 50/50

Процесс приготовления:

1. Свеклу отварить, натереть на крупной терке.
2. Огурцы нарезать соломкой.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить.

Свекольный салат с яблоками

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт
• Яблоко — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Кинза — по вкусу
• Грецкие орехи — 50 г
• Соль, перец — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Уксус 9% — 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Свеклу отварить до готовности, натереть на терке.
2. Яблоко натереть на терке.
3. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости.
4. Смешать свеклу, яблоко, лук, добавить кинзу, измельченный чеснок и специи. Хорошо перемешать. Сверху посыпать мелко нарезанными орешками.

Свекольная икра

Ингредиенты:

• 3 средние свеклы
• 8 средних помидор
• 5-7 зубчиков чеснока
• 100 мл. растительного масла
• 1 ч. л. красного острого перца (регулируйте по вкусу)
• 1 ст. л. соли или по вкусу
• 2 ст. л. сахара, можно заменить натуральным сиропом
• 1 ст. л. томатной пасты
• Горсть грецких орехов по желанию

Процесс приготовления:

1. Свеклу трем на мелкой терке и тушим вместе с растительным маслом 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
2. В это время помидоры очищаем от кожуры и измельчаем блендером.
3. Добавляем их по истечении времени к свекле и тушим еще 20-30 минут.
4. Затем добавляем соль, сахар, чеснок через пресс, томатную пасту и измельченные грецкие орехи, тушим еще 10 минут.
5. Раскладываем по стерилизованным баночкам. Можно хранить на зиму, можно замораживать.

Фото: социальные сети