6 оригинальных рецептов супов

С каждым днём зима подбирается всё ближе и погода становится более промозглой.

«Клопс» собрал 6 рецептов супов, которые согреют любого.

1. Суп девзира

© Клопс.Ru

Рецепт прислала Ольга Попова

Ингредиенты

• Баранина — 800 г
• Рис девзира розовый — 5 столовых ложек
• Баклажан — 1 штука
• Помидоры черри — 10 штук
• Болгарский перец — 1 штука
• Лук репчатый — 1 головка
• Кориандр, зира, аджика острая
• Зелень

Способ приготовления

1. Мясо нарезать кусочками 2-3 см, обжарить со специями на растительном масле или бараньем жире. Залить водой и варить 1 час.
2. В получившийся бульон добавить нарезанные примерно такими же кусками овощи (кроме лука) и промытый рис.
3. Варить 15-20 минут.
4. Засыпать порубленный лук, выключить через 2-3 минуты.
5. Добавить много зелени.

2. Минестроне с сердечками

© Клопс.Ru

Рецепт прислала Валерия Александрова

Ингредиенты

• Куриные сердечки (можно и желудки) — 500 г
• Кабачок — 150-200г
• Перец болгарский — 150-200г
• Капуста брокколи или цветная — 150-200г
• Капуста брюссельская — 150-200г
• Морковь — 150-200г
• Помидоры черри — 150-200г
• Лук репчатый — 150-200г
• Итальянские или прованские травы

Способ приготовления

1. Все овощи берутся примерно в равном количестве и режутся тоже равными кусочками.
2. Возможны варианты: например, вместо кабачка — баклажан, или брюссельскую капусту заменить на стручковую фасоль. Главное — их всего семь.
3. Второй важный принцип — овощи в суп закладываются поэтапно, сначала те, что варятся дольше.
4. Сердечки отварить (бульон от них лучше не использовать), нарезать.
5. В кастрюлю с водой положить нарезанную морковь, довести до кипения, добавить капусту и кабачок, когда закипит — болгарский перец и помидоры, еще раз закипит — сердечки, лук и сухие травы.
6. Довести до кипения ещё раз и выключить.

3. Суп из трески

© Клопс.Ru

Рецепт прислала Надежда Волкова

Ингредиенты

• Треска — 500 г
• Зелёный горошек (замороженный) — 300 г
• Картошка — 4 штуки
• Лук — 1 головка
• Укроп, перец, соль

Способ приготовления

1. Картошку нарезать мелкими кубиками, залить водой, довести до кипения, поварить 10 минут.
2. Закинуть зелёный горошек.
3. Как снова закипит — добавить нарезанную небольшими кусочками треску.
4. Варить ещё 15 минут, положить в кастрюлю порубленный кубиками лук и выключить через 2 минуты.
5. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень.

4. Итальянский фасолевый суп

© Клопс.Ru

Рецепт прислала Людмила Самохина

Ингредиенты

• Красная фасоль — 500 г (можно взять консервированную, но вкуснее с предварительно отваренной)
• Стручковая фасоль — 500 г
• Нарезанные замороженные помидоры (покупные — в собственном соку) — 400 г
• Морковь — 1 штука
• Луковица — 1 штука
• Говядина — 700 г
• Растительное масло
• Кинза
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Тмин и кориандр

Способ приготовления

1. Сухую фасоль замочить так, чтобы холодной воды было в два раза больше, оставить на 8 часов.
2. Воду слить, промыть фасоль и залить снова с таким же расчётом, варить в мультиварке 2 часа.
3. Приготовить говяжий бульон, мясо отложить.
4. Лук нарезать, морковь натереть, пассеровать на растительном масле, добавить томаты, тушить 15 минут.
5. Добавить фасоль и нарезанное кубиками мясо и долить бульона столько, чтобы суп был достаточно густой.
6. Раздавить ножом и мелко нарезать чеснок, добавить в суп.
7. Посыпать тмином и кориандром, посолить.
8. Через 5 минут кипения выключить.
9. При подаче добавить кинзу.

5. Сырный суп с брокколи

© Клопс.Ru

Рецепт прислала Вероника Новикова

Ингредиенты

• Индейка — 200-300 г (нужна будет для бульона)
• Сыр плавленый — 300-350 г
• Морковь — 2 штуки (средние)
• Брокколи — 350 г
• Картофель — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 маленькая головка
• Соль, специи (перец, розмарин, базилик, орегано, лавровый лист)

Способ приготовления

1. Отвариваем индейку, в бульон можно добавить лавровый лист и разрезанную на четыре части морковку с луковицей — предварительно обжарьте овощи.
2. Когда бульон сварился, вытащить овощи, а индейку мелко порезать и вернуть в кастрюлю.
3. Средними кубиками нарезать свежую морковь и картошку, отправить вариться.
4. Когда почти всё будет готово, добавить сыр, брокколи и специи.
5. Оставить вариться ещё 5-10 минут.

6. Быстрый суп со свининой

© Клопс.Ru

Рецептом поделилась Галина Гончарова.

Ингредиенты

• Свинина — 500 г
• Картошка — 3 штук
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 головка
• Лавровый лист, перец душистый и чёрный молотый

Способ приготовления

1. Мясо нарезать кусочками примерно в два сантиметра. Обжарить на растительном масле, поперчить и посолить.
2. Нарезанную соломкой морковь и лук, лавровый лист, душистый перец, потушить вместе 5-7 минут, при необходимости добавить немного воды.
3. Залить водой, добавить нарезанный кубиками картофель.
4. Варить 10 минут, до готовности картофеля.