Салат оливье — самое востребованное блюдо на новогоднем столе. Однако, как это часто бывает, изначально это кушанье было мясной закуской, изобретенной бельгийским поваром Люсьеном Оливье в 60-е годы XIX века. В салат оно превратилось совершенно случайно. Сегодня расскажем историю этого блюда, а также узнаем, как его готовили в середине ХХ века и какие рецепты хозяйки сейчас.