Горчица — пикантная приправа, которая удачно дополнит и подчеркнет вкус блюд, приготовленных из мяса , рыбы и овощей . Горчица применяется в народной медицине и косметологии, а еще… Как раз о том, каким образом еще можно использовать горчицу, вы и узнаете из этой статьи. Широко применять горчицу люди научились еще с древних времен: жители Древней Греции возлагали ее на жертвенники богам, а население Индии использовало ее семена в кулинарии. Гиппократ в своих трудах отмечал чудодейственную силу горчицы, говоря о том, что с ее помощью можно вылечить кашель, улучшить аппетит и снять мышечную боль. Уже в IX веке горчицу, как пикантную приправу и целебное растение, успешно культивировали и продавали французские монахи (кстати, ее реализация составляла весомую часть их дохода). В России первые упоминания о ней датируются 1781 годом – в трактате агронома Болотова А. Т. «О битье горчичного масла и о полезности оного». Горчица, известная еще с 3000 года до н. э., широко применяется и сегодня. Ее семена содержат углеводы, белки и жиры. Кроме того, в их составе есть кальций, кобальт, магний, калий, фосфор, натрий, сера, цинк, марганец, молибден, хлор и железо. Благодаря такому уникальному составу горчица широко используется в официальной медицине Китая и Венесуэлы, а также в народной медицине многих стран мира. Кроме того, ей нашли применение в косметологии, быту и даже в саду и огороде. Горчица в кулинарии Благодаря антибактериальным свойствам горчицы, ее широко используют в пищевой промышленности, в первую очередь для того, чтобы продлить срок хранения продуктов. Кроме того, готовая горчица (а также ее семена) незаменимы в кулинарии: для придания пикантного вкуса колбасным и хлебобулочным изделиям, мясу и рыбе, салатам и овощам , грибным консервам. На основе горчицы делают различные соусы , она входит в состав майонеза . В кулинарии используют три основные вида горчицы: белую, которую еще именуют английской;черную, используемую для получения дижонской горчицы;сизую или сарептскую, именуемую еще как «русская горчица». Горчица — маринад для мяса Мясо, маринованное в горчице, получится очень вкусным: сочным и ароматным. Примерно за полчаса до начала готовки замаринуйте его в горчице, потом готовьте, как обычно. Попробуйте, вам наверняка понравится результат! Горчица при солении и консервации Благодаря своим бактерицидным свойствам горчица незаменима при консервации и солении овощей. Добавленная в соления и консервы, она не только продлит срок хранения продуктов, но и защитит их от порчи. Дело в том, что горчица убивает бактерии, которые способствуют процессу брожения. А вот на вкус готового продукта она не влияет — потому что чаще всего добавляют немного. Интересные рецепты соления овощей с горчицей вы найдете в статье Соленья — 15 оригинальных рецептов . Горчица — основа для соуса Соусы с горчицей отличаются изысканным вкусом. Рецептов их приготовления довольно много, но одним из вкуснейших смело можно назвать соус с горчицей и каперсами, который удачно дополнит вкус рыбных блюд . Для приготовления потребуется: сваренные вкрутую куриные яйца — 2 шт;сахар — 0,5 ч. ложки;соль — 0,5 ч. ложки;готовая горчица — 1 ст. ложка;растительное масло — 3 ст. ложки;лимонный сок — 3 ст. ложки;каперсы — 1 ст. ложка. Рецепт приготовления: Желтки измельчают с помощью ситечка.Измельченные желтки растирают с сахаром, солью и горчицей, постепенно добавляя растительное масло.Как только масса станет однородной и побелеет, добавляют лимонный сок, измельченные яичные белки и каперсы, после чего соус еще некоторое время тщательно перемешивают. Подают к вареной, жареной, тушеной и консервированной рыбе. Горчица в быту В быту горчица применяется не менее широко, нежели в кулинарии: ее используют для мытья посуды, стирки белья и устранения неприятных запахов. Горчица для мытья посуды Горчица — отличное натуральное средство для мытья посуды, она способна удалить жировой налет с тарелок и ложек даже в холодной воде. Чтобы качественно вымыть посуду с ее помощью, горчичный порошок разводят водой до консистенции сметаны, губкой наносят на грязную посуду и оставляют на 5-10 минут. По прошествии указанного времени посуду хорошенько промывают под проточной водой. Горчица устранит запахи Чтобы устранить неприятный запах, исходящий от разделочной доски, пластиковой посуды и другой кухонной утвари, достаточно протереть поверхность сухим горчичным порошком и промыть под проточной водой. Если с первой попытки желаемого результата достичь не удалось, повторите ее. Устранить нежелательный запах внутри шкафов, комодов и иной мебели поможет горчичный порошок. Его насыпают в небольшие тканевые мешочки, и раскладывают саше внутри мебели. Горчица вместо стирального порошка Горчица отлично справится со стиркой: устранит загрязнения, избавит от нежелательного запаха. Для этого 50-100 гр горчичного порошка (в зависимости от степени загрязнения белья) добавляют прямо в стиральную машину, и устанавливают обычный режим стирки, как с порошком. Горчица — пятновыводитель Устранить жирные пятна на ткани также поможет горчица. Для этого 200 г горчичного порошка настаивают в 10 л воды в течении 3 ч. По прошествии указанного времени раствор сливают (без осадка), нагревают до +35°C, стирают в нем вещи с жировыми пятнами. Затем белье выполаскивают в чистой воде. Горчица в народной медицине В народной медицине горчица нашла не менее широкое применение, нежели в кулинарии и быту, а все благодаря своим антимикробным, разогревающим и противовоспалительным свойствам. В лечебных целях чаще всего используют полностью вызревшие семена горчицы; очень важно, чтобы они были правильно высушены (при неправильной сушке теряется часть целебных свойств). Желательно также, чтобы семена были как можно более свежими. Горчица нейтрализует токсины и помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. А еще она в несколько раз увеличивает выработку слюны, тем самым стимулируя аппетит. Ее уникальные свойства используют при лечении атеросклероза и воспалении желчного пузыря. Вот лишь несколько примеров использования горчицы в народной медицине. Горчица поможет при простуде Горчичники применяют для лечения кашля. На несколько секунд их опускают в теплую воду, затем прикладывают на 8-10 мин. к спине либо грудной клетке. С помощью горчицы можно избавиться от насморка при простуде. Для этого в горячую ванну для ног добавляют немного горчичного порошка (4 ст. ложки на 6-7 л горячей воды), и парят ноги около 15 мин. После процедуры их быстро вытирают насухо и надевают теплые носки. Не менее эффективен при простуде и метод сухого разогрева горчичным порошком: в носки насыпают по 1 ч. ложке сухого горчичного порошка, одевают их перед сном. Утром ноги моют, насухо вытирают, надевают чистые носки. Горчица при боли в горле Унять боль в горле можно с помощью готовых средств, которые продаются в аптеке, а можно приготовить полоскание самостоятельно. Для приготовления потребуется: семена горчицы — 1 ст. ложка;соль — 1 ст. ложка;мед — 1 ст. ложка;лимонный сок — из половинки лимона;горячая вода — 200 мл. Рецепт приготовления: В одной емкости смешивают ингредиенты, заливают их кипятком.Настаивают четверть часа. Используют для полоскания горла. Горчица — прекрасное дезинфицирующее средство Дезинфицирующие свойства горчицы помогут при небольших порезах. Для этого рану и кожу вокруг нее необходимо присыпать тонким слоем горчичного порошка. Горчица – лекарь Растирание горчичной настойкой поможет облегчить боль при растяжениях и невралгии. Готовят ее так: смешивают 10 г измельченных зерен горчицы и 150 мл этилового спирта. Настаивают в темном прохладном помещении около двух недель, после чего процеживают и используют по назначению. Есть средство с горчицей и для лечения ревматизма суставов. Для приготовления потребуется: сухой горчичный порошок — 50 г;камфорное масло 10% — 50 мл; спирт — 100 мл. Все ингредиенты соединяют в одной емкости и хорошенько смешивают. Готовое средство наносят на больные места, тщательно втирая в кожу круговыми движениями в течение 5-10 мин., периодически добавляя небольшое количество средства на кожу. Важно! Использовать горчицу нужно очень осторожно: у нее, как и любого другого “природного целителя”, есть противопоказания к применению: при чрезмерном потреблении горчица способна раздражать слизистые оболочки пищевода. Кроме того, лекарственные препараты на основе горчицы нельзя употреблять больным туберкулезом и при пиелонефрите в хронической и острой формах. Горчица в косметологии Широко используют горчицу и в косметологии. Ее применяют для ухода за волосами и кожей. Важно! Прежде чем использовать маски с горчицей, необходимо проверить, насколько вы чувствительны к ней. Для этого небольшое количество горчичного порошка разводят водой до получения сметанообразной консистенции и наносят на кожу с тыльной стороны кисти. Через 5-7 мин. смывают: если кожа покраснела или ощущается сильный зуд, средства с горчицей использовать нельзя. Горчица для ухода за волосами Горчицу можно использовать вместо шампуня. Горчичный порошок, разведенный с водой до консистенции густой сметаны, с успехом используют для мытья волос: он помогает укрепить волосы, делает их более послушными, блестящими и способствует росту. Маска с горчицей для укрепления и роста волос Горчичная маска улучшит кровообращение, поможет укрепить кутикулу и стимулирует рост волос. Для приготовления маски потребуется: горчичный порошок — 2 ст. ложки;оливковое масло — 2 ст. ложки;теплая вода — 2 ст. ложки;сахар — 2 ч. ложки;желток — 1 шт. Рецепт приготовления: Ингредиенты смешивают до получения однородной консистенции.Получившуюся массу наносят на кожу головы и корни волос, стараясь, чтобы как можно меньше ее попадало на остальную часть волос.Выдерживают маску около 12-15 мин., после чего смывают теплой водой, затем моют волосы шампунем. Маска с горчицей для роста волос Маска с горчицей способна ускорить рост волос. Для приготовления маски потребуется: горчичный порошок — 1 ч. ложка; мед — 1 ст. ложка;сухие дрожжи — 1 ст. ложка;сахар — 1 ст. ложка; теплая вода — 2 ст. ложки. Рецепт приготовления: Сухие дрожжи смешивают с сахаром и теплой водой, на 30 мин. ставят в теплое место.Спустя полчаса к смеси добавляют порошок горчицы и мед, хорошенько перемешивают. Наносят смесь на волосы, накрывают полиэтиленовой пленкой, укутывают полотенцем. Держат маску около часа. Затем смывают теплой водой. Если времени на приготовление маски по вышеизложенному рецепту у вас нет, можно воспользоваться экспресс-вариантом, пользы от такой маски будет ничуть не меньше! Для приготовления маски потребуется: горчичный порошок — 1 ч. ложка; кефир — 2 ст. ложки; яйцо — 1 шт. Рецепт приготовления: Ингредиенты смешивают в одной емкости до однородной консистенции.Готовую маску наносят на волосы, укутывают целлофаном, обматывают полотенцем и держат 30 мин.Спустя полчаса маску смывают с применением шампуня. Маска с горчицей для придания волосам объема Маска с горчицей и желатином поможет придать недостающий объем волосам, одновременно сделает их более гладкими и послушными. Для приготовления маски потребуется: горчичный порошок — 1 ч. ложка;порошок бесцветной хны — 1 ч. ложка;желатин — 1 ч. ложка;теплая вода — 2 ст. ложки;яичный желток — 1 шт. Рецепт приготовления: Желатин заливают теплой (около +60°С) водой, оставляют на 30 мин. для набухания.Через полчаса добавляют к желатину горчицу, хну и желток, все хорошенько перемешивают.Готовую маску наносят на слегка влажные волосы, равномерно распределяют по всей длине. Волосы собирают в пучок, укутывают полиэтиленом, затем полотенцем. Оставляют маску на полчаса.Спустя 30 мин. смывают большим количеством теплой воды без применения шампуня. Маска с горчицей от перхоти Маска с горчицей и кефиром поможет избавиться от перхоти страдающим жирной себореей: немного подсушит кожу и справится с грибковой инфекцией. Чтобы приготовить маску 2 ст. ложки сухого горчичного порошка смешивают с небольшим количеством кефира до получения густой кашицы. Готовую маску наносят на корни волос, оставляют на 10 мин., после чего смывают без применения шампуня. Важно! Для того, чтобы маски с горчицей оказали положительный эффект, делать их необходимо 2 раза в неделю на протяжении месяца. Горчица для ухода за кожей Горчица способна оказывать благотворное влияние на кожу лица и тела. Маска с горчицей от прыщей Маска для кожи лица на основе горчичного порошка поможет предупредить появление прыщей и тонизирует кожу. Для приготовления маски для жирного типа кожи сухой горчичный порошок разводят молоком до консистенции сметаны. Готовую смесь наносят на предварительно очищенную кожу на 7-10 мин., после чего смывают большим количеством теплой воды. Маска с горчицей для осветления веснушек Сделать веснушки менее заметными также можно с помощью маски с горчицей. Для ее приготовления горчичный порошок смешивают с равным количеством меда. Маску наносят на проблемные участки кожи на 5-7 мин., после чего смывают большим количеством теплой воды. Питательная маска с горчицей Питательная маска с горчицей одновременно окажет на кожу и омолаживающий эффект. Для ее приготовления в 2 частях оливкового масла необходимо растворить 1 часть сухого порошка горчицы. Готовую маску наносят на кожу лица и шеи на 5-7 мин., после чего смывают теплой водой. Маска с горчицей от целлюлита В борьбе с целлюлитом также поможет горчица. Для этого на проблемные участки тела массирующими движениями наносят маску, приготовленную из 2 частей горчичного порошка и 3 частей меда. Обертывают места с нанесенной маской пищевой пленкой, и на час укутываются в теплое одеяло. Затем маску смывают под контрастным душем. Важно! Учтите, что горчица (в любом виде!) противопоказана диабетикам и беременным женщинам. Также с большой осторожностью ее следует применять людям, склонным к аллергии. Если при использовании масок с горчицей вы ощущаете легкое жжение, это совершенно нормально — горчичный порошок активизирует работу кровеносной системы и разогревает кожу. А вот если жжение достаточно сильное, маску с горчицей необходимо незамедлительно смыть большим количеством теплой воды, иначе вы рискуете получить ожог. Кроме того, маски и компрессы с горчицей не применяют при: экземе, дерматите, псориазе. Не следует наносить их и на недавно зажившие раны (рубцы). Применение горчицы в саду и огороде Горчица поможет одолеть вредителей без вреда для здоровья человека. Чтобы избавиться от тли , гусениц , паутинного клеща , медяницы , плодожорки , луковой, капустной и морковной мухи достаточно обработать пораженные вредителями растения раствором горчичного порошка. Для приготовления раствора 50 г горчичного порошка и 40 г хозяйственного мыла разводят в 10 л горячей (около +80°C) воды, дают смеси настояться около двух суток. Настоявшимся раствором опрыскивают пораженные вредителями растения. Горчица — удобрение Белая горчица, растущая рядом с томатами , картофелем и бобовыми , не даст распространиться на них парше и фитофторозу . А ее корни не только разрыхлят землю, но и отпугнут от участка проволочника и слизней . Кроме того, измельченная и внесенная в почву зелень горчицы — прекрасное органическое удобрение . Дело в том, что в процессе гниения она насыщает землю такими важными микроэлементами, как сера, фосфор и азот. Горчица — корм Зеленая масса горчицы содержит много протеина, поэтому, смешанная с другой травой, она успешно используется в качестве корма для скота. Горчица — медонос Горчица — отличный медонос, привлекающий на ваш участок полезных насекомых, опыляющих растения. Горчица, привлекающая пчел своим ароматом и ярко-желтой пыльцой — одно из немногих растений, с которых они собирают нектар даже ночью. Обязательно загляните в эти публикации: в них вы найдете еще много интересного и полезного о горчице: Рецепт настоящей советской горчицы — той самой, которая бесплатно стояла на каждом столике в столовой Горчица для кухонного садика и для дачи Зачем сеять горчицу в теплице? уДачное время. Дача ТВ Горчица для улучшения почвы — секрет отличного урожая Кто моет посуду горчицей? Поделитесь опытом!Картошечка под горчицей: что может быть проще?!Куриные крылышки с горчицей Маринуем огурцы с семенами горчицы и лавровым листом Закусочные огурцы с куркумой и горчицей в зернах на зиму Наверняка и вы используете горчицу не только в качестве пикантной приправы. Поделитесь, пожалуйста, рецептами ее применения в комментариях. Автор статьи: Exspert