Рождественские пряники: очень вкусный рецепт и мой способ красивого украшения глазурью
Предлагаю свой вариант медовых пряников, которые готовлю ежегодно в праздники.
Я не буду долго и утомительно заставлять вас рассматривать фотографии смешивания ингредиентов, просто подробно опишу процесс, а дальше опубликую фото самого процесса. Кстати, такие пряники можно использовать не только для украшения праздничного стола, но и… если в пряниках сверху проделать отверстие, вдеть красивую тесьму, то можно использовать их как елочные украшения.
Ингредиенты
Мука — 800 гЯйца — 3 шт. Сахар — 300 гСливочное масло — 180 гМед — 200 гСода — 1 ч. ложка Корица — 2 ст. ложки (без горки) Кардамон (по вкусу)
Для глазури:
Белок -1 шт. Сахарная пудра — 200 гСок лимона — 0,5 ч.ложкиКукурузный крахмал — 1 ч.ложка
Приготовление
Мед вылить в сотейник, добавить сливочное масло, корицу и кардамон. Нагревать пока смесь не станет однородной. Снять с огня и полностью остудить.
Яйца взбить (миксером) в пышную пену. Продолжая взбивать, частями всыпать сахар. В самом конце процесса влить остывший мед с пряностями и взбивать еще примерно 2 минуты.
Муку вместе с содой просеять и частями ввести в медовую смесь. Замесить тесто, пока не станет эластичным, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 8 часов (в идеале на ночь).
Утром тесто раскатать (толщина зависит от вашего желания), вырезать формочками пряники: елочки.
Человечков.
Звездочки.
Вот так :)
Противень застелить пекарской бумагой, переложить на него заготовки. Нужно помнить, что при выпекании изделия слегка увеличатся, поэтому раскладывать нужно на расстоянии друг от друга.
Выпекать пряники в предварительно разогретой до 180°C духовке 10-12 минут.
Готовые пряники полностью остудить и покрыть глазурью.
Для приготовления глазури
нужно белок растереть с сахарной пудрой, кукурузным крахмалом и лимонным соком. При желании можно добавить пищевой краситель.
Переложить глазурь в пакет, обрезать уголок и украсить пряники по желанию. Здесь уже все зависит только от вашего желания и фантазии.
Кстати, немного глазури нужно отложить и сделать её более густой (для нанесения контура).
А глазурь для заливки (основная) должна быть более жидкой и хорошо растекаться.
Медовые рождественские пряники для семидачников готовы!:)
Пробуйте, и у вас обязательно все получится!
Автор статьи: