Заместитель управления ветеринарии Ростовской области Дмитрий Кутовой провел рабочий выезд в Егорлыкский район на предприятие «Кугейские сыроварни». Об том сообщает Управление ветеринарии Ростовской области.
Управление ветеринарии Ростовской области, подведомственные ему учреждения регулярно проводят выездные встречи с молокопроизводителями, с гражданами, занимающимися разведением крупного рогатого скота, где разъясняются требования ветеринарного законодательства.
— Одной из тем, которую мы обсуждаем на таких встречах, — ветеринарная сертификация, порядок проведения лабораторных исследований. Это позволяет нам усилить контроль за молочной продукцией, — сказал Дмитрий Кутовой.
Ошибка, которую допускают производители, — добавление растительного масла в сливочное. Это можно выявить с помощью исследований. Также в лабораториях выявляются несоответствия по микробиологическим показателям.
– На предприятии, которое мы сегодня посетили, нарушений не отмечено. Проводятся лабораторные исследования поступающего сырого молока, есть входящий контроль, программа производственного контроля, — отметил Дмитрий Кутовой.
Благодаря введению обязательной сертификации сырого молока и готовой продукции, удалось существенно улучшить ее качество, усилить ответственность производителей, потому что ветеринарная служба может проконтролировать процесс на любом этапе.
Сегодня на «Кугейских сыроварнях»:
объем перерабатываемого сырого молока на предприятии составляет 20-30 тонн молока за 1 смену. вся продукция изготавливается из местного сырья и реализуется на территории Ростовской области и Ставропольского края.