Правда ли, что борщ вреден для здоровья: ответ биохимика
Борщ всегда славился полезными свойствами и незабываемым вкусом. Однако ученые все чаще заявляют, что этот суп негативно влияет на здоровье. Так ли это, ответила биохимик Людмила Поликарпова.
«Начнем с того, что ценность мясного бульона на косточке трудно переоценить. Из кости при приготовлении вывариваются необходимые для нашего организма питательные вещества», – отметила эксперт.
Все эти вещества положительно влияют на костные ткани, улучшают работу суставов, связок и сухожилий. Желатин, содержащийся в бульоне, помогает укрепить волосы, ногти и делает кожу более упругой, отметила Людмила Поликарпова.
В мясе содержится железо, необходимое для мышц и крови, добавила биохимик. Также все компоненты бульона легко усваиваются, подчеркивает Поликарпова.
«Вред от бульона может быть лишь в том случае, если мясо для его приготовления содержит в составе превышающее допустимую норму количество антибиотика», – добавила эксперт.
Огромную пользу несут и овощи, используемые в борще. Клетчатка улучшает пищеварение, обмен веществ и снижает уровень холестерина, передает Life.ru.
Ранее «ФедералПресс» писал, что в 2023 году «индекс борща» вырос на 21 %. Причинойстало подорожание продуктов. Итоговая стоимость супа будет зависеть от рецепта, по которому он готовится.
