Главная опасность шаурмы заключается в большом количестве калорий и несбалансированном составе. Об этом "Москве 24" в Международный день шаурмы рассказала главный диетолог Депздрава Москвы Антонина Стародубова. "Шаурма, приготовленная из жирного мяса, маринованных овощей с добавлением большого количества майонеза, кетчупа или других подобных по составу соусов, содержит много насыщенных жиров и соли, поэтому отнюдь не является полезным для здоровья блюдом. Соль, сахар и насыщенные жиры относятся к критически значимым пищевым веществам, содержание которых в рационе необходимо контролировать", - отметила Стародубова. По ее словам, в одной порции шаурмы может содержаться более 650 килокалорий, что можно сопоставить с калорийностью основного приема пищи. При этом снизить калорийность блюда и сделать его более полезным можно, если готовить блюдо самостоятельно с добавлением диетического мяса, соуса из нежирного йогурта или сметаны и овощей. Диетолог Наталья Круглова до этого говорила, что шаурма из цельнозернового лаваша, без жирных соусов, с достаточным количеством мяса птицы, зелени и овощей подойдет для набора мышечной массы.
