На Ямале тестируют производство нового полуфабриката из оленины

В Приуральском районе планируют производить сублимированную оленину. Мясо, обезвоженное по специальной технологии, сохранит пищевую ценность даже при потере жидкости. Об этом оповестил глава муниципалитета Иван Сакал. — Один килограмм оленины превращается в сто граммов. Увеличивается срок годности продукта. Вернуть мясо в изначальную форму можно просто поместив его в воду. Рад, что наше предприятие станет первым на Ямале, кто займется сублимацией оленины, — написал он. Технолог предприятия в настоящее время доводит рецептуру до совершенства. Сублимированное мясо оленя появится в ямальских магазинах в ближайшие месяцы..