На Масленицу, которая в 2024 году отмечается с 11 по 17 марта, лучше делать блины, в которых будет меньше жиров и сахара, чтобы сделать их полезнее для организма. Об этом "Москве 24" рассказала главный диетолог Депздрава Москвы Антонина Стародубова.
Так, она советует использовать для теста молоко или кисломолочные продукты пониженной жирности, а также добавлять в него меньше яичных желтков и масла. Часть муки высшего сорта рекомендуется заменить на муку из цельного зерна, чтобы получить из блинов клетчатку, витамины и минеральные вещества. Для этой же цели в блины можно добавлять мелко нашинкованные или натертые овощи и фрукты, а также пюре из замороженных ягод.
По словам диетолога, фаршировать блины можно нежирным творогом, квашеной капустой, а также диетическими сортами мяса и птицы.
"Большое значение имеет способ приготовления. Блины лучше всего не жарить, а именно выпекать, смазывая сковороду или электроблинницу минимальным количеством масла. Обжаривать начинку также не рекомендуется. Фаршированные блинчики перед подачей можно слегка "подрумянить" в духовке, избегая образования твердой корочки", - отметила Стародубова.
Врач-диетолог, гастроэнтеролог и терапевт Александра Разаренова до этого говорила, что количество блинов, которое можно съесть на Масленицу, зависит от индивидуальных особенностей и потребностей каждого человека. Чтобы не навредить фигуре, по ее словам, можно ограничиться двумя-тремя блинами в день.