Рецепт лимонного пирога без добавления продуктов животного происхождения

Питаемся в Великий пост вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• 200 г растительного масла
• 250 г муки
• 200 г сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки лимонной цедры
• 200 мл растительного йогурта (например, соевого)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли

Для глазури:

• 100 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции:

1. Взбейте растительное масло с сахаром в большой миске до получения однородной массы.
2. Добавьте лимонный сок, лимонную цедру и растительный йогурт. Перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к смеси с маслом и сахаром. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Смажьте форму для запекания растительным маслом и равномерно распределите тесто по дну формы.
6. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут.
7. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, то пирог готов.
8. В то время как пирог остывает, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком в небольшой миске до получения густой консистенции.
9. Полейте пирог глазурью, равномерно распределите ее по поверхности.
10. Подождите, пока глазурь застынет, и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!