В ВСГУТУ разработают сухой напиток для спортсменов из трав Байкальской природной территории

В Восточно-Сибирском государственном университете технологий и управления разработают технологию производства спортивных сухих напитков из растений Байкальской природной территории. Проект создала и представила магистрантка кафедры «Технологические машины и оборудование. Агроинженерия» Наталья Хантургаева, рассказали в пресс-службе ВСГУТУ.

Хантургаева и её команда собираются научно обосновать получение функциональных ингредиентов из растительного сырья и использование трав в производстве сухих растворимых напитков. Будут определены не только функциональные свойства продукции, но и разработаны технология и рецептура питания спортсменов.

«Мы планируем использовать на стадиях технологического процесса СВЧ и СО2-методы. Комбинация этих методов позволит сократить время переработки сырья, а также сохранить максимальное количество полезных веществ в продукте», - добавила молодая учёная.

Разработанная технология станет универсальной, её можно будет применить и к другим видам сырья.

Проекты, представленные Бурятией, прошли экспертизу в Фонде содействия инновациям.

В Приморском крае на гранты губернатора Олега Кожемяко в 2024 году будет потрачено более 10 миллионов рублей на социально значимые проекты.

В прошлом году при поддержке региональной власти в Краснодарском крае разработали новые виды беспилотных летательных и наземных аппаратов.